冬天是一個適合進補的季節

天冷了，吃些溫補的食物

既可以充沛體力，又可以增強免疫力。

此時，吃只土雞補補身子再合適不過了。

說到吃雞，最好吃的雞味

應該是小時候媽媽做的那一碗

雞湯裡，有誘人的雞肉香味撲面而來，

再撕一隻嫩嫩的、油汪汪的雞腿在飯碗裡

連雞骨頭都會吮一吮。

如果你是一個資深吃貨

你會對現在的很多雞肉，心存疑問

現在的雞總是覺得口感不對，

熬了鍋雞湯味道又寡淡，

過了油的辣子雞丁好似如嚼一團棉花。

為什麼會出現這種原因呢？

那種有味道有口感的雞在哪裡？

今天，就和小編一起去看看

同樣是雞差距為什麼這麼大？

1。

原生態土雞，土雞中的戰鬥雞

走進原生態農場，這裡翠竹綿延、空氣清新，風景如畫，著實讓人歡喜。我們給大家推薦的農家土雞就出自這裡。

現在市場上大部分雞都是規模化飼養，燈下生、籠中長，40多天就可以出欄殺掉，屠宰、解剖、冷藏、冷凍一路送到你可以刷卡買到的地方，這就是雞肉口感不好的原因。

而原生態農場土雞都散養在山林間。

冠大直立，尾翼高高翹起，羽翼豔麗而豐滿。

飼養100多天，與室內養殖的土雞不同，農場的土雞終日在林間嬉戲奔跑，身體棒，抵抗力好，等上了餐桌則是肉質緊實，味道鮮美。

2。

粗糧配清泉，散養在山間

儘管氣溫比較低，但天氣晴朗陽光好。漫步田野，到處是這樣的場景：

土雞們或在山林裡競相追逐，或在田野裡悠閒地散步、喝水、食草、刨土。

餓了，土雞會尋找山林田野間的

蟲子、野果和雜草

這樣的綠色食品，絕不喂飼料和激素；渴了，土雞就

飲山間泉水。

正是這些因素才使得農場土雞富含豐富的蛋白質和微量元素，綠色健康、不管是做湯還是做菜都是冬季首選，味道特別鮮美。

3。

個頭小，味道香

事實上，要說土雞蛋比起洋雞蛋來營養要好多少，其實也沒什麼科學依據，但是眾所周知，洋雞蛋是在養雞場吃飼料快速長大的肉雞下的蛋，這種快熟的母雞成長到了可以產蛋的月齡後，幾乎天天能下蛋，沒什麼休息期。

而農場土雞蛋不同，

農場母雞的生活隨心所欲、無拘無束，每天的主要食物就是蟲子、嫩草、雜糧，

散養母雞沒有產蛋的壓力，到了產蛋高峰期，平均兩到三天才會下一個蛋，有足夠的休養時間，所以每個產下的蛋都是精華。

農場土雞蛋蛋黃呈

金黃色且蛋清清澈粘稠，略帶青黃，浮在蛋青之上，不沉底，

一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來，用筷子橫著能輕輕地夾起蛋黃並且不碎。脂肪含量也高，蛋白吃起來也特別的Q。

無論是在風味還是口感細節上，都秒殺普通雞蛋。