小時候自家田地裡種了不少空心菜，每到夏天總有吃不完的空心菜。很喜歡夏天這個季節，家裡的蔬菜成熟的時節。每天一日三餐的蔬菜都是自家農田地裡採摘。喜歡跟在外婆後面去蔬菜菜裡採摘青椒，茄子，空心菜，四季豆等等。可是菜園子地裡蚊子特別多，每次去都被咬幾個大包。所以去的時候提前做好防蚊蟲叮咬措施。

現在城鄉一體化，很多田地都已經修了新農村。所以現在自己的田地也少了，種蔬菜的地方也少了。也有好幾年家裡沒有種空心菜了，想吃的時候都是去買一些在家裡做。以前家裡有的時候一點都不喜歡，幾乎不吃爸爸對於這素炒空心菜就是豬草的味道這樣的評價。

現在學會了那些曾挑剔的蔬菜，比如香菇，苦瓜以前根本不吃的。現在漸漸習慣吃各種蔬菜，學會了各種蔬菜的營養都要攝入。空心菜一般吃莖和葉，洗乾淨以後炒著吃。空心菜含有大量的維生素B2，夏天吃了太多的冷性食物，所以說人體容易中毒，我們吃空心菜可以有很好的解毒作用。

準備食材：

空心菜1把 蒜適量 青椒3個 菜籽油適量 鹽適量

製作步驟：

1。 空心菜摘掉葉子，切圈。青椒切圈，蒜切片。

2。 鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙之後加入空心菜翻炒2分鐘。

3。 接著加入青椒和蒜片繼續翻炒。

4。 翻炒至熟透之後關火加入少許鹽起鍋轉碗即可。

溫馨提示：空心菜可以摘掉葉子炒一份下飯菜，葉子可以用來下麵條的時候加入。一菜兩吃，注意綠色葉子菜儘量不要隔夜吃。

空心菜價格不貴，空心菜含有大量纖維素，可以預防便秘。空心菜屬於涼性食物，如果食物中毒了，可以把空心菜榨汁來喝可以起到緩解中毒的作用。我們夏季可以多吃一些空心菜，可以起到防中暑的作用，因為空心菜有很好的涼血排毒作用。但是脾胃虛寒的人儘量不要吃空心菜。