糊爛白菜中雞蛋怎麼弄

這裡面有全國各地受歡迎的名食兒，有讓人垂涎欲滴的肉菜，有鮮美異常的水產佳餚，有素菜，有湯水，有主食，有適合喜歡吃辣的青年人的砂鍋，也有適合愛吃甜的孩子吃的糕點…… 除此之外，透過這些圖文並茂的佳餚，我們更多的是想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在家裡吃到的菜餚讓人感覺更溫馨

端上一隻金黃焦香、塞滿餡料的烤雞，餐桌上瞬間有了濃郁的節日氣氛；品嚐用大蝦和各色海貝熬製的馬賽魚湯，會讓人不禁聯想到陽光燦爛的地中海…… 小編辛苦精選了365道經典西餐食譜，涵蓋了開胃菜、湯、義大利麵&米飯、主菜、沙拉、甜點、早午餐、基礎醬汁等內容，從食材的選擇、處理到製作步驟和小技巧，面面俱到。無論是經驗豐富的主婦，還是廚房新手，都可以按照介紹，做出紅酒燴牛肉、普羅旺斯蔬菜濃湯等經典美食。

人生的一大美事，就是定時停下手頭正在忙的事，專心進餐。 ——魯契亞諾·帕瓦羅蒂（義大利歌唱家） 帕瓦羅蒂的一句話道出了食物對於生活的意義。 某些時候，從百忙之中跳出來，讓生活在此刻停頓一下，實在不失為一種享受。許多時候，我們並不需要趕時間。慢一點，得到的也許更多。 烹飪也是如此。有條不紊地準備各種食材，從容不迫地慢煮細烹，然後認真品嚐……這不僅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一種方式。要做一道好菜其實並不難，只需在對的時間加入對的食材，然後就把一切交給時間即可

爛肉豇豆

材料：鮮豇豆150克、泡豇豆100克、豬肉100克、生抽1茶匙、料酒1湯匙、蔥、姜、蒜適量、幹辣椒適量、鹽少許、糖1茶匙、花椒粉2克、雞精少許或者不放、油適量；

做法

1。選肥瘦適宜的豬肉，剁成豬肉餡。嫌麻煩的話也可以直接購買現成的肉餡，只不過口味不如自己製作的。取一小碗，放豬肉餡，加少量澱粉、生抽調勻醃製5分鐘。

2。泡豇豆洗淨（若過於鹹可在清水中浸泡半個小時），切碎備用。新鮮豇豆洗淨切碎丁，幹辣椒剪成段，放一旁待用。炒鍋燒熱，放入食用油後，加入蔥、姜、蒜末和幹辣椒段爆香。

3。將醃好的豬肉餡倒入鍋中炒散煸幹，加入少許料酒、生抽和白糖。等到肉餡全部炒至變色後，倒入切好的鮮豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。根據實際情況選擇加少許鹽或不加鹽，再加少量花椒粉、雞精，炒勻後關火，即可

黑椒可樂肉排

材料：豉油 研磨黑胡椒 豬肉排1小盤 可樂1大杯 生薑1塊 蒜瓣4粒 花椒粒少許 精鹽 料酒 生抽 老抽

做法：

1、將肉排洗淨控水備用，鍋內坐水煮開，投入小撮花椒粒，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢位，撈出脊骨溫水衝淨浮沫控水備用

2、生薑洗淨切丁塊，大蒜去皮；鍋燒熱注油，將姜、蒜下鍋煸香

3、將氽煮過的肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內噴入料酒，調入生抽、老抽、豉油炒勻

4、將可樂倒入鍋中，用量以淹沒肉排為好

5、大火煮開後，轉中小火加蓋燜煮

6、將燜煮至肉排酥軟（約18分鐘左右），下鹽調好味，轉大火收濃汁，起鍋前撒上現磨黑胡椒即可

豬肉白菜燉粉條

用料： 豬五花肉、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒；

做法

1。豬五花肉切片開水汆一下，撈起用水沖洗乾淨，瀝乾水，白菜用手撕成小塊；

2。鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色；

3。放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、薑片炒出香味；

4。加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘；

5。把蔥段和薑片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味；

6。煮至粉條白菜軟爛即可；

魚香雞蛋

做法：

1。雞蛋加鹽打成蛋液。

2。洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。

3。鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。

4。鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。

5。倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。

6。倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。