我國地大物博，很多東西就連我們自己都沒有聽說過，對於他們的收穫方式更是一無所知，比如筆者前面說到的草果，很多人都會以為草果是長在樹上的，其實草果和生薑有些類似，都是生長在地裡，而且新鮮草果也和曬乾草果的樣子有很大的不同。而我們今天要說的植物也和草果有些類似，都是我們常用的調味料，它就是桂皮。

說起桂皮，從它的樣子和名字上也可以知道，桂皮就是樹皮。我們都知道，樹皮對樹的重要性，如果沒有了樹皮，樹根本沒有辦法生存。因此，想要收穫桂皮，就只能把樹砍掉。只是，對於樹皮和樹幹的待遇卻有很大的不同，樹皮被賣到10元一斤，而樹幹卻只能被當柴燒。

桂皮就是桂樹的樹皮，是我國南方特有的植物，桂樹一旦種植，要等到4年才能收穫，可以說，桂皮的種植時間是非常長的。桂樹在我國的種類很多，大概有十餘種，主要分佈在我國的兩廣、貴州、福建等省份，由於桂皮的獨特香味，經常和其它香料一起，用來滷製肉類，味道非常棒。

其實桂皮最初是被人們當作中藥材來使用，在冬天將桂皮採收，陰乾後當作藥材，具有很高的藥用價值。後來人們發現桂皮含有濃郁的香味，尤其是在滷肉的時候，能夠起到祛腥解膩的作用，能讓肉類變得芳香可口，讓人食慾大振，從此桂皮成了滷肉時必不可少的一味調料。

如今的桂皮，一般都會在秋季收穫，但是要想讓桂皮的品質變得更好，就只有在冬季進行收穫。過去的桂皮一般都是野生的，但是隨著人們的不斷採伐，現在野生的桂樹在山裡已經很少見了，為了滿足市場的需要，農民只能透過人工種植來收穫桂皮，並且要等上4年之久。

在我國，桂皮是滷肉的必備調料，但是在日常生活中卻很少用到。而國外則不用，桂皮經常被外國人研磨成粉末，加入麵粉中，用來製作甜點。由於桂皮的種植週期很長，收穫也非常麻煩，再加上曬乾的桂皮只能賣到10元一斤，因此，桂皮的種植規模一直都不大，價格也比往年要高一些。對於，樹幹只能當柴燒，樹皮卻能賣到10元一斤，想要收穫就只能砍掉，大家有什麼看法呢？