柿子作為一種水果，不止是富含豐富的營養，柿子在以前的農村更作為充飢的食物，每年秋季收穫的季節，就會看到掛滿枝頭的柿子，如同小紅燈籠一樣，為這孤冷的秋季帶來一抹不一樣的景色，

柿子因為其產量高、口味甘甜，人們經過多年的時間琢磨出了好多種美味的吃法，大家跟著我來看一看吧。

大雪中的喜鵲與它的食物

01

柿餅

當柿子成熟以後，在經過特殊的手法將柿子中多餘的水分去除，隨後放置陰涼處經過霜打露溼，待柿子的表面出現如圖一樣的白色糖霜時，就可以食用嘍，柿餅的口味極好，甜美的味道讓人慾罷不能。

柿餅

02

熟透的紅柿子

紅柿子的口感不比柿餅那麼有嚼勁，將快要成熟的柿子摘下來後，放在通風透氣的地方，蓋上一層透氣的亞麻布，防止昆蟲叮咬。然後就靜靜地等待著時間來“烹飪”這道美食。熟透後柿子的表皮如同紙一般的薄，咬開一個小口輕輕一吸，那富含芳香的果漿順喉而下，保準讓你吃了一個像吃第二個。

紅柿子

03

熱水攬柿子

這種柿子在我小時候經常吃，在我們這裡叫做熱水攬柿子，柿子挑選十分重要，有些品種的柿子是不適合這樣做的，或者說攬出來的柿子口感不好，我家有一種柿子名字叫做“鬼攬青”這種柿子十分適合攬著吃。

攬柿子要挑選個頭差不多沒有疤痕的柿子，洗乾淨後用一個罐子倒上熱水，然後放進柿子封口，在攬柿子的過程中要保持罐子的溫度，以前家裡都是自己壘的灶臺，這樣放灶臺上就能保持罐子恆溫，要不然要經常換熱水。

攬出的柿子，口感清脆，味道當然也很不錯，沒有了原來的澀味。平時能當蘋果吃。

火紅的柿子樹

大家的家鄉是不是也有這些陪伴你成長的美食呢，在你們家鄉柿子都有哪些吃法呢？歡迎評論交流，關注我，關注美食。