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說到萵筍相信有很多朋友都喜歡吃，因為它的口感好，吃起來脆脆的，並且營養豐富。萵筍的做法很多，涼拌、清炒、或者搭配其它食材一起燒。萵筍鯽魚湯是一道經常出現在我家餐桌上的家常菜，不僅營養豐富，而且味道也非常的鮮美。這種做法不但能吃到肉質細嫩的魚肉、清脆爽口的萵筍，還能喝到鮮美的魚湯，吃菜喝湯兩不誤。

萵筍鯽魚湯也算是道家常快手菜，食材、做法都非常的簡單。鯽魚煎一煎煮一煮就很鮮美可口了，但是要想煮出又白又鮮美好喝的濃湯，也是需要掌握點小技巧的，一是鯽魚要先煎至兩面微黃，二是煎好的鯽魚要用熱水煮湯。有了這兩步，想鯽魚湯不好喝都難。下面就將萵筍鯽魚湯的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試。

【萵筍鯽魚湯】

所需食材及調料：鯽魚，萵筍，生薑，青大蒜，剁椒，料酒，白胡椒粉，食鹽，植物油，熱水

詳細做法：

首先準備食材：活鯽魚三條，去除魚鱗、魚鰓、內臟、黑膜後清洗乾淨，瀝乾水分備用；

萵筍一根，去皮後清洗乾淨；

將洗淨的萵筍切成絲，備用；

生薑洗淨切末，青大蒜洗淨切碎，備用；

剁辣椒醬一勺，備用；

所有食材都準備好後開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱後倒出熱油，加入冷油，熱鍋冷油，煎制時不會粘鍋，把魚放入鍋中，轉中小火煎，晃動鍋子，使鯽魚受熱均勻，將鯽魚煎至兩面微黃；

鯽魚兩面都煎微黃後下入生薑末爆香；

然後鍋中倒入準備好的熱水，水漫過鯽魚即可，熱水煮魚肉質不會變柴，吃起來也不會有腥味，湯汁更鮮美。煮至湯汁奶白後淋入一勺料酒，將剁椒也倒入鍋中，撒上少許白胡椒粉，再加入少許食鹽調味；

將切好的萵筍絲放入盆底，再將鍋中煮好的鯽魚湯也倒入盆中，轉中小火繼續燉煮5分鐘，萵筍脆脆的吃起來口感更好，不宜煮太久。5分鐘後關火，撒上青大蒜碎上桌即可，邊燉邊吃，吃完全身暖暖的。

今天這道家常味的萵筍鯽魚湯就做好了，魚肉鮮嫩，萵筍脆爽，湯汁鮮美。一家人圍著桌子吃著，說說笑笑，滿滿的都是幸福。家常菜做法簡單快捷，沒有過多的調味料，健康又營養，喜歡的朋友不妨試試吧。

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