雲浮特產是什麼

今天這篇遊記，主要記錄我在廣東省雲浮市旅行時打卡過的6個小吃店。

無論是老字號，還是專做雲浮特產的特色小吃，它們都有一個共同的特點：

適合一個人吃飯。

如果你想簡單吃點兒什麼，又不想隨便湊合吃，它們剛好合適。

也可以把它當成一份“雲浮簡要美食攻略”來看。

【高村豆腐】

高村不是一個村，而是位於雲浮市城西20km左右的一個鎮，在這個鎮上，幾乎家家戶戶都會做這種夾著肉餡兒的豆腐。

論雲浮的“土特產”，高村豆腐應該能排得上一號。

雲浮是個山城，氣候多變，五里不同天。這邊在下雨，翻過一個山頭，那邊可能就是豔陽天。所以在雲浮，不同的鎮子，地質條件都不一樣，水土也不同。

而看起來製作簡單的豆腐，之所以天南海北的口感有差別，也主要在於水不同。別看雲浮市並不大，再也沒有哪一個鎮能夠做出高村這樣的豆腐了。

高村豆腐嫩嘟嘟的樣子就像嬰兒的小臉蛋，所含的水分比我吃過的別的豆腐要多，不像是在吃豆腐，而像是在吃滑嫩的餡兒餅。

如今的高村豆腐早已走出山溝溝，雲浮城區各個大飯店都可以點到這道菜，變換著各種花樣，餡料也各有不同。豬肉、蝦肉、蘑菇、肉雜……而云浮城區裡以高村豆腐命名的小吃店好像就只有這一家。

老闆是高村本地人，厚道而暖心，我對雲浮人的好感，就是從他的這一條“特別提醒”開始的。

【高峰大醬雲吞】

這是雲浮本地的小夥伴強烈推薦給我的一家店。

小小的一碗雲吞，我真的吃到連湯都沒剩。這家的餛飩湯很特別，口感鮮美，但不是雞精一類調料的味道，很真實的醇厚感，質地又很輕薄。

高峰不是一個人的名字，而是一條街道的名字。在雲浮，有很多家“高峰雲吞”，其中最著名的就是這一家高峰大醬雲吞。

期初它也只是一家小店，硬是被反覆回頭的街坊們吃出幾家分店。

雲浮人告訴我說，這一家的雲吞其實也沒有什麼秘密的技術，就靠的是一個食材新鮮。

當天店內可以吃到的所有小吃，餛飩皮、餡料、配料，包括切面都是“第一時間”做出來的。

也就是說，當你美滋滋吃著這碗雲吞的時候，也許店家十分鐘之前剛剛包好、半個小時之前剛剛開火、兩個小時之前剛剛剁餡兒，五個小時前剛剛殺豬……

為了做這一碗餛飩，老闆也真的是拼。

小小的一間店裡，客人從老中青到兒童，各個年紀不等，是雲浮人從小吃到大的味道。

老少通吃。

【鎮安六姨靚湯】

這家店是我從網上搜來的，看這個名字感覺像是個老字號，於是就過去打了個卡。

別說，還真是個老字號。

鎮安是雲浮的一個鎮，有著深厚的歷史和文化底蘊。由於周圍交界著幾個縣和鎮，又有國道和高速穿過，所以在雲浮的地形圖上，鎮安是一個重要的“交通要道”之所在。

在我這個外地遊客眼裡，鎮安六姨小吃店裡的食物格外不同。

店鋪面積不大，只有幾張桌子，兩個售賣食物的小視窗，左邊賣雞爪，右邊是我要找的六姨靚湯。

靚湯是粵菜的重要組成部分，一般由老火慢制而成，屬於“養生系”食物，所以有著非常重的中藥味兒。

廣東人喜歡煲湯，這和我所熟悉的飲食習慣完全不同，所以在我這個北方人眼裡，這些湯有著各種奇奇怪怪的味道。

比如我喝的這碗湯，說不上來有一種薄荷還是別的什麼葉子的味道，或許還放了蟲草，甜甜鹹鹹的，口感陌生。但是看在它“大補”的份兒上，我咬著牙愣是全部喝光光了。

相對來說，我更喜歡這一盤酸筍石螺。

這個螺真的太好吃了，那個橘色的筍子脆脆的，是這盤螺的精華，如果能打包一份酸筍回去，一定下飯。

這個店裡還賣一種很特別的粽子。

我本人是非常喜歡吃粽子的，所以當老闆問我要大粽子還是小粽子的時候，我說當然要大的。結果老闆把大的拿出來之後，給我嚇這一跳。

這粽子也太大了，枕頭那麼大。

據說它是雲浮新興縣的特產，以前過年的時候家家戶戶都會包這麼大的粽子。

最終我還是買了一隻小的，肉餡兒，很頂勁，一個就飽。

餃子是純手工的。我一邊啃雞爪子，一邊看店裡的人包餃子，一圈一圈直到擺滿。

當然，雞爪的味道也不錯。

總之一個人吃飯的話，這家店小吃的可選擇性還是很多的。

【馮姨五香牛雜】

這家店距離我住的地方比較遠，於是我就打了這個車過去，和司機一路聊天。

司機是雲浮本地人，說我要去的這個金山市場呀，附近有很多大排檔，烤魚小有名氣，夏天的夜裡很熱鬧。

下了車，站在路邊一看，果然，路兩側排滿了各類飯館。

這一家的牛雜雖然叫“姨”，但是老闆是一個年輕的小夥子。

雖然店名叫牛雜，但菜碼還是很豐富的，老闆見我實在表達不出要吃什麼，於是手法嫻熟、動作很麻利地給我配了這一碗“麻辣燙”。

牛雜入味、口感略鹹，價格實惠，值得一吃。

我發現在雲浮，賣牛雜的店鋪特別多。如果你剛好要去金山市場的話，也不妨去打個卡。

如果不喜歡吃辣，記得少放點辣椒。

【黎泉涼茶】

在雲浮逛街，偶然路過這家店。

心想到了廣東怎麼能不喝涼茶呢，消暑化食去油膩，還能排除溼氣，來一瓶。

這家涼茶鋪子似曾相識，彷彿在廣州的街上見過，據說老闆是雲浮人。

小心翼翼喝了一口，還好，是甜的，龜苓膏也是甜絲絲的。

從包裝背後印刷的資訊來看，這款涼茶的秘方含有“非遺”技藝。

說一個我在廣東經歷過的“涼茶糗事”。

上次熱傷風，我在藥店裡買了一瓶涼茶。賣藥的小姐姐告訴我說，喝了這個，明天就可以緩解喉嚨痛。那感情好，於是咕咚一口喝了下去……差點兒沒把瓶子扔地上。

這也太苦了，簡直就是中藥湯啊。

後來我把那瓶涼茶三次喝完，第二天鼻子就通氣兒了。

現在想起那個苦味兒，依然“胃”有餘悸。

【後記。沒來得及吃的店】

由於在雲浮旅行的時間有限，當地人推薦的小店並沒有來得及都吃一遍。

但是但凡我有路過的，都拍了照片，就把它們貼在這裡吧。

如果你在雲浮，可以去替我吃一吃，記得把感受寫在留言裡。

當然，對於我這個外地遊客來說，雲浮的旅行是蜻蜓點水，雲浮的美食是驚鴻一瞥。

雲浮，一定還藏著很多不為人知的美食。

如果雲浮的小夥伴看到這一篇遊記，歡迎在留言區裡補充你認為不錯的雲浮小吃店。

我是大紅姐姐，有聲電臺旅遊頻道主播，職業旅行玩家，專注小眾玩法，分享冷門目的地。旅行不是一種態度，而是生活本身。