炒青菜用“這一招”萬能！管你什麼菜，出鍋顏色翠綠一點不發黑！

炒青菜，我們生活中必備的菜餚，不管是男生還是女生，也不管是什麼年齡階段的人，都離不開它。青菜可以幫我們補充很多身體必須的營養物質，很多人由於現在生活壓力非常大，還出現了白髮的現象。這樣的情況，就更要多吃青菜了，青菜還可以幫助我們生出一頭黑髮。青菜不僅好吃，也一直是一個非常簡單的菜系，但是還是有很多人都做不好。

炒青菜看似簡單，但若是你想要好好的保證裡面的營養物質也是很有講究的。很多時候，都能見到有人把青菜炒到發黑現象。那麼究竟怎麼解決青菜發黑的問題呢？今天。我就來給大家講解一下炒青菜的最佳做法。

蒜香青菜：

要準備的材料是：小白菜一斤、適量的蒜、香蔥、薑末、適量的食鹽、少許白糖、少許胡椒粉和雞精、一勺菜籽油。

具體的做法：

1、將青菜摘好洗乾淨，之後用清水浸泡半小時，撈出來瀝乾水分。

2、把香蔥、老薑、大蒜全部切成末備用。

3、熱鍋加入菜籽油，燒至6成熱的時候加入蔥薑蒜末翻炒，炒出香味即可。（注意不要燒糊，出香味就可以了）

4、炒出香味之後馬上把青菜放進去，開大火不停翻炒，直到青菜變成翠綠色。

5、青菜變色之後馬上加入其它所有的調料，再加上食鹽翻炒均勻即可出鍋。（不喜歡調料的可以不加，這個是個別的做法，可以加入的調料會比較多）

小技巧：

1、大火，火候其實挺關鍵的，青菜就是要開大火不停翻炒，快速的炒熟可以完好的保留青菜中的營養物質。反之，過長時間的翻炒就會破壞掉青菜中的維生素，炒的時間越長青菜中的營養就會流失的越多。

2、熱油時加入蔥薑蒜末稍微煸炒一下，這一做法可以去掉油裡面的雜味，炒出來的青菜味道更鮮、更純。大家平時都可以用一下這個辦法，屢試不爽。要注意的是不要讓這些碎末糊掉了，在青菜中看起來會非常顯眼，味道也會發苦。

其實青菜最主要的就是大火加上短時，青菜就是要快，越耗越不好，不僅僅是失去了本身的營養價值，而且連味道都會變的綿綿的，非常不好吃。我想，很多人應該都會比較喜歡吃口感生脆一點的青菜，這樣的青菜確實也確實是最好的。

很多人可能都納悶為什麼我要可以強調一盤青菜呢？其實很多人都會比較忽視這種平常又微小的細節，所以我還是希望能夠給大家提醒一下，希望我們在吃好的同時也能吃的健康。最後一個問題，今天你忘記吃青菜了嗎？記得要吃哦~

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