春暖花開的季節，百花盛開。除了花開如海、靚麗驚豔的花兒，一些肉肉實實的花兒也不鮮見，核桃就是這樣。但凡果實堅硬的果樹，開的花兒似乎都有這樣的特徵，見過的核桃花、野楊梅花都是這樣的風格。

核桃是很常見的堅果，也是頗受人青睞的保健食品，我們都不陌生，見識核桃樹卻是近些年的事。

因為參加週末徒步爬山活動，我們在昆明周邊穿山嶺、走村莊，見識了不少很熟悉的名字、長在樹上相遇卻不相識的東西，核桃就是其中之一。

旅行的過程就是這樣，在鍛鍊身體的同時，我們也增長了見識。

見到過的核桃樹都很高大，秋冬落葉、春天吐綠，時下正是枝繁葉茂的季節，樹幹上長滿了嫩秧秧的葉子，紅的、黃綠的、綠色的，一棵樹就是一個濃密的綠蔭。

除了綠葉，樹幹上還有一縷一縷的綠色墜子，由密密的綠色細粒組合而成，看上去像是果實一般。這是核桃開花的樣子，肉肉實實的、呈一串一串地垂落，隨風搖曳、如風鈴一般，很好看。

核桃花的數量很多，偌大的樹冠上，幾乎每個枝幹上都有幾吊花兒，很是壯觀。核桃花雖然開得很多，但並不都會結果，到了一定的花期，多餘的花兒會自然掉落，留下最好的部分轉化成果實。

有朋友指教，這些像風鈴一樣垂下的核桃花是雄花，長得好看卻不會轉化成果實；畫面上頂端不起眼的部分是雌花，透過小蜜蜂採蜜、傳授花粉，開花、結果的過程才能完成。

很有意思，只注意了漂亮的花簾，原來是雄花啊。不由得聯想到孔雀開屏，總以為好看的、愛美的，一定會是雌性，其實不然，開屏的是雄孔雀。原來，核桃花兒也是這樣，長得漂亮、引人注目的，可是雄花哦。

在雲南，有春天食花的習俗和傳統，和其他可食用花卉一樣，核桃花也是雲南人餐桌上的一道時令美食，一般都會將花兒用水焯一下，加些臘肉或是火腿同炒，是一道很有特色的菜餚。

在飯店裡吃過核桃花，樣子和形狀就是樹上見到的小風鈴的模樣。據說，通常會選取自然掉落的核桃花用於入菜，真正是物盡其用了。

在雲南有很多地方出產核桃，而且以品質好而出名，普洱的景東核桃、大理的漾濞核桃都是聲譽極好的當地特產，備受青睞。

圍繞著核桃種植，發展了相關產業，帶動當地發展，景東的核桃乳已有很多年的生產歷史，是市場上廣受歡迎的普洱特色產品。漾濞用核桃殼加工成各種各樣的工藝品，也是獨具匠心的產品創意，甚好。

核桃樹的壽命特別長，在景東、鎮沅見識過很多古老的核桃樹，據說都有上百年的歷史了，每個依然能長出數量不少的核桃，真正是前人栽樹、恩澤後人啊。

剝核桃可是件難事，根據核桃殼的硬度，雲南人將核桃分為兩類，皮薄質軟的叫做泡（念一聲）核桃，在雲南話裡，泡有鬆軟之意；皮厚質硬的叫做鐵核桃，要剝開鐵核桃可是需要些氣力。

大部分人會喜歡選擇泡核桃，將兩隻核桃放在一起擠壓就能開裂，小時候還有用門夾核桃的記憶；當然，現在市場上有了專門夾核桃的工具，還有剝好的核桃仁出售，想要吃核桃，已不是太難的事了。

春華秋實、四季輪迴，春天裡，核桃開花了，肉肉實實的樣子，很是可愛，您見過嗎？與核桃豐富的營養價值相配，核桃花兒也是一種很獨特的存在。