經常會習慣性的去附近的菜市場，所以對於一些應季蔬菜都很關心，平時我們都愛吃一些綠葉蔬菜，很多的一些生活習慣跟養生理論是都是順應季節的變化，夏季適合養肝，夏季綠色蔬菜也是非常多，大部分人購買蔬菜並不是在乎養生的功效，而是選擇一些自己喜歡的新鮮蔬菜，有些菜雖然比較喜歡，但也只是偶爾吃一兩次，比如現在新鮮上市的豌豆苗和青豌豆，豆類食物的營養功效大家都很清楚，只是覺得青豌豆偶爾吃一點感覺很好，天天吃你肯定不願意，日常吃一些零食的時候青豌豆的味道雖然很誘人，但是也吃不了多少。

可能也是因為我們的飲食習慣以及豌豆的季節限制，新鮮的青豌豆錯過了季節，很少能看到，超市裡雖然有許多，但不是新鮮的，豌豆可能大家還有不清楚的特點，就是豌豆有醫療功能，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效，現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用，因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用，豌豆的營養很豐富，在中藥裡也很受常見，不過豆類食物嚼起來費勁，所以很多人不太喜歡，還是建議磨成豆漿煮熟食用比較好，這樣才適合長期食用。

豌豆和豌豆苗都有一定的功效，經過仔細查閱各種資料後，發現，原來豌豆苗所富含的一種營養素——維生素P，不但能夠增加血管彈性，使血液的流動變得更加順暢，同時還能抑制血壓上升，是高血壓患者降壓的絕佳好食品，豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用，治氣血虛也有很好的效果，豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；其它功效還是比較多，豌豆具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。

豌豆因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀，顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色，豌豆既可作蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麵粉食用，因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾，豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯，也可以榨汁喝，平常的吃法都是涼拌或者炒菜，它們的營養價值與豌豆大致相同。

豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，豌豆與一般蔬菜有所不同，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，我們在選擇豌豆的時候很少會因為它的功效而去選購，基本上是為了配菜或者覺得新鮮，因為嚼起來比較費勁所以炒菜時都是放很少的量，也可以說是為了增添綠色，在日常生活中，我們要選擇豆類食物的時候，大部分人都會選擇黃豆，也可能是因為經常喝豆漿已經習慣使用黃豆，其實豌豆也可以做豆漿，豌豆苗可以榨汁喝，豌豆苗可以做成菜湯，菜粥都很好吃，豌豆苗不僅鮮嫩好吃，營養豐富，無汙染，而且具有保健功能，所以應季的時候多吃點還是有好處的。

熟的幹豌豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比煮熟的青豌豆多一倍，但青豌豆所含的維生素A和維生素C比干豌豆多，豌豆含銅、鉻等微量元素較多，銅有利於造血以及骨骼和腦的發育，鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能， 豌豆中含有膽鹼、蛋氨酸，有助於防止動脈硬化，豌豆含有較為豐富的纖維素，可防治便秘，有清腸作用。

瞭解了豌豆的一些營養功效，你也可以說適當的記得吃一些新鮮豌豆或者豌豆苗，我們透過食療調養身體，就是要食物多樣化，不能偏食，最主要的是豌豆具有的維生素A原具有美容面板的作用，還有維生素P等，我們要想保持身體健康，就要關注腸胃健康，也就是清腸排毒，雖然也具有其他的治療功效，但是，最關心的還是潤腸排便，排便痛快了，身體裡的毒素減少，有助於消化和吸收，所以，選擇食物調養身體的時候，不要光想著如何滋補，要多關心排洩的順暢，偶爾吃一些豌豆確實是很不錯的選擇，你覺得呢？

核桃仁豌豆泥：

做法：鮮豌豆適量，煮爛後搗成泥，去皮，核桃仁適量用開水稍泡片刻後去皮，壓成細末，水適量煮沸，加適量白糖，和豌豆泥拌勻煮沸，加入藕粉勾芡成的稀糊，撒上核桃仁即可。

功效作用：有潤燥滑腸，補腎作用，適用於貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等症。