熱烈的味道是讓每個人都喜歡的，從開始的遇到的炙熱就能灼熱雙眼，火熱的情感能一瞬間就浸透你的腸胃，從頭到尾都是熱烈的美麗，火紅炙熱就像是玫瑰的刺，讓人對它有愛而不得的感覺，喜歡就是這樣的感覺，熱情會一直在，伴隨著你從頭到尾，一碗重慶小面就能讓你感受到愛情的魔力，也能讓你在異地他鄉感受到炙熱的溫暖，足以讓你感受到這個山城的溫暖、柔情和寬容。這一碗小面足以向你闡釋這個城市美麗的炙熱。

重慶小面有湯麵和幹拌兩種，怎樣的選擇都是個人的喜好，湯麵是暖洋洋的溫暖，幹拌麵是熱烈的炙熱感，但是這期中最有區別的就是調味料，但是面的製作也是急劇不同的。外邊一般都是用機器把小麥粉和水揉成麵糰，但是在家制作就選擇小麥粉，要細細地揉麵，撒玉米粉面用擀麵機器擀成粗細均勻的麵條，放好，就算是麵條做好了，就可以動手讓開始製作這碗重慶小面最精髓的湯料了。

小麵湯的製作首先就是豬骨湯，買來豬大骨熬製好高湯，豬骨湯之後撈出湯中所有的東西，濾乾淨的骨湯放置一旁小火溫著。然後就是燒水，這個煮麵的鍋一定要好好挑選，最好是鍋底深水多這樣煮出來的面不會半熟半生，水開之後加上青菜先開始煮至斷生，撈出鋪在碗底，然後就可以下面煮麵條了，攪拌翻動直到麵條煮好，撈出後放在青菜上，撒上一圈熟豬油，如果不喜歡豬油，用芝麻香油也可以，拌一下麵條，麵條不會太乾也不會粘在一起。這些做好之後就是開始放配菜了。

配菜的選用的就是一些喜歡的綠色蔬菜，重慶的蓬蓬菜和一些油麥菜一起煮到斷生，再加上豌豆尖和空心菜這樣會讓整個面都會有不同的口感，然後再加上喜歡的酸豆角，會讓整個食物都感到口感豐富。如果喜歡吃別的食物的話就再加一些喜歡的蔬菜，健康也衛生，還是那句只要是喜歡的都是好吃的食物，所以可以隨自己的心情把煮熟的食物肆意的往面上碼。這個時候就可以直接往碗裡直接放調料了。

舀上兩勺豬骨湯在碗裡，一下熱氣騰騰的感覺就上來了，然後就要撒上特質的油辣子，根據喜好放，重慶人能吃辣，辣椒會很衝，所以加的時候一定要斟酌一下多少，然後可以放一點花椒油，麻辣鮮香的味道一瞬間就能充斥鼻腔了，撒上一點蒜水，這時候味道就已經很誘人了，忍著口水一定要撒上炒好的白芝麻和捻好的花生碎。如果想要吃乾麵的話，就可以不要熬製高湯，直接開始放調料和蔬菜，一定要保證麵條剛剛撈出來就可以準備好所有的配菜，這樣味道會更正宗一些，然後拌好直接可以吃。

重慶小面的火辣炙熱是別的面無法比擬的，但是一定要在面做好端上桌的五分鐘之內就吃，這個時候面的味道就很好，熱氣騰騰一碗麵能讓你整個人都暖洋洋的，這一碗小面的味道是很多人想要去體驗一下的。現在很多地方都有小面的速食版，你可以直接在外面買到速食的面，然後在家一定要自己煮蔬菜，不要用調味包，自己製作調料更健康一點，加上這些每天你都可以用最快的速度吃到一碗日思夜想的面，這碗麵能暖心也能化開很多一個人的孤獨，這樣的味道就是會讓人喜歡的情愫。

喜歡的味道就是熱烈的情感，誘人的風味會讓你有無盡的猜想，你可以獨來獨往的喜歡這樣的食物，能讓你感到溫暖，有不至於一個人吃不完，一人食大概可以是這一碗小面的魅力了。