對於我們北方人來說“好吃不過餃子”，一般逢年過節，或是閒來沒事總愛包上一頓餃子。香噴噴的餃子蘸著調好的蒜汁，辣椒油或是香醋，一口一個，甭提多美味了。

餃子

好久沒有吃餃子了，真的是很想它的味道。今天去菜場買菜正好看到有新鮮的芹菜，就買了一把，然後去豬肉攤剁了一些肉餡。今天就和大家分享一下芹菜豬肉餡餃子吃的做法，做好這幾點，你做出來的餃子也是餡香味美。

首先我們需要準備一把芹菜。

芹菜

做餃子餡的芹菜必須是鮮嫩的小芹菜，市場是芹菜大概有三種西芹，小芹菜，香芹。

西芹，比較寬大，徑比較粗而且含有很多筋，不容易剁碎，這是最不適合做餡的。香芹，徑比較小，味道重，最重要的是價格稍微貴一些。所以我們包餃子還是選擇普通的小芹菜就可以，大家買的適合看一下葉子，一般最上端葉子比較鮮嫩，說明這個芹菜也比較嫩，多汁筋少，這就非常時候包餃子。

另外大家吃小芹菜的時候，鮮嫩的葉子也是可以吃的，而且芹菜很多營養都是在葉子上，不要浪費了。

芹菜

其次，芹菜摘好洗淨，控幹水分，就可以切餡了。芹菜最好切碎一些，因為芹菜本來纖維比較粗，餡料整的話，口感不好。

這裡還要說明的一下就是，芹菜含的水分比較多，我們最好做餡的時候把水擠掉。這樣做出來的餃子餡不柴，比較好吃。

調餃子餡

最後一點就是調餡了。擠過水的芹菜和肉餡放在一起，剁餡的時候讓老闆加了蔥姜，所以不需要另外再放了。加入鹽，胡椒粉，醬油，醋和蠔油，攪拌均勻，餃子餡就挑好了。

餃子餡

餃子好不好吃，關鍵在於調餡。餡調好了，這餃子就做好一大半了。

剩下就是包餃子，天氣太熱不想和麵，就買了一些餃子皮。這是我第一次用加工好的餃子皮包餃子，效果不錯，而且還挺省事的。

包餃子

生鮮就是煮水餃了，這個大家應該都會，開水下水餃，水口之後加兩遍冷水，第三次開鍋，這芹菜豬肉餡餃子就煮好了。

芹菜豬肉餡餃子吃起來有種特別的香味，但是也有很多人不喜歡。

芹菜豬肉餡餃子，大家學會了嗎？喜歡的話，記得點贊收藏加關注哦！