秋季吃它最養人，大魚大肉都靠邊站，十元買三斤，香軟可口惹人愛！大家知道它是什麼嗎？它就是我們平時生活中經常見到的芋艿，小編家裡就種了幾棵芋艿，每年這個時候，父親都會去挖幾個芋艿回來吃，簡單的烤一烤或者是放進白水鍋裡煮熟就可以吃了，軟軟糯糯的口感非常的受人喜歡。後來我才知道，原來芋艿還有非常高的營養價值，營養師大喬根據研究發現，芋艿含有豐富的蛋白質和維生素B等營養物質，對人類的生長髮育就有很好的作用，還能補充人體所需的能量，提高免疫力。看來芋艿不僅好吃，營養價值也是不比各種肉類低的。今天我們就來學習一道非常簡單好吃的芋艿鮮果沙拉的做法吧！

芋艿鮮果色拉

By 蓉兒

配料：

芋頭 4顆、芒果 一個、聖女果 4個、獼猴桃 一個、色拉醬 適量

烹飪步驟：

1。芋艿洗淨放入鍋中煮熟

2。剝去外皮

3。切小塊

4。芒果去皮切小塊，獼猴桃去皮切小塊，小番茄一切四

5。將所有食材一起放入碗中，擠入色拉醬拌勻即可

烹飪小貼士：

1、煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多澱粉，一次不能多食。

2、相傳明朝年間，中秋這一天，戚家軍在營地裡歡度中秋。半夜裡倭寇偷襲，將戚家軍圍困在山上，斷其糧草。數天後，士兵們只好挖到不少野芋艿，煮後很好吃，但不知其名。戚繼光說：“為了紀念遇難計程車兵，就叫它‘遇難’吧。”一天夜晚，戚家軍飽餐“遇難”後奮勇突圍，將倭寇全殲在睡夢中。此後，東南沿海人民在過中秋節時，都要吃糖燒芋艿，以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績。時間一長，“遇難”便漸漸變為了“芋艿”。

大家喜歡吃芋艿嗎？

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