古人云：“稻花香裡說豐年，聽取蛙聲一片”。稻穀豐收，吉瑞之兆。中國自古就是農業古國，在稻穀種植方面更是精業於勤，大米一直我們日常食用糧食，不可或缺，稻穀種植的農業活動早已烙印在中國人的靈魂中。

在廣西壯族自治區貴港市港南區，有這樣一種特殊的稻米品種，名為“東津細米”，因其碾磨出來的米飯煮後口感柔軟滑爽，遠途運輸不易發黴。外銷粵港澳已有近200年的歷史，名譽甚高，更是於2015年4月，獲原國家質檢總局批准實施地理標誌產品保護。

到底是怎樣的一種大米，能夠獲得如此殊榮？我們一起走進了解關於它的故事。

貴港市港南區擁有著優良且適合“東津細米”生長的環境條件，全年氣溫較為溫和，土地溼潤土壤肥沃，土壤硒含量平均值為中國土壤硒平均值的2。03倍，所產細米硒含量超出國家標準；灌溉水資源充足，水源無汙染，再加上港南區在種植的過程中堅持鴨稻共作，例行生態施肥，少用或不用花費農藥等有害物質，造就了“東津細米”潔白透亮、香甜滑軟的特質。

據載，早在清朝康熙年間《貴縣誌》中：“東津驛，在縣東四十里，順治十四年裁”，記載貴港市港南區當時已經開始對“東津細米”進行培育與種植，直至清末，東津驛站由水路交通驛站轉換成商品中轉碼頭，東津細米成為貴港最負盛名的商品，更是當時的穀米集散地。

“好雨知時節，當春乃發生，隨風潛入夜，潤物細無聲”，春天一到，萬物復甦，細雨斜斜，正是穀物培育好時節。

早春三月，港南區的梯田裡，放眼望去總能看到農民在田間裡辛勤勞作，撒稻穀，引水流，只等東風陣陣細雨斜，穀苗嫩綠茁壯成長，再把幼苗分秧種植，只見農民們移動過的稻田裡，嫩綠的秧苗一行行豎了起來，整齊勻稱，像一塊綠色的地毯。七月前注意稻穀田間控制水量，過多幼苗會腐爛，過少稻苗會枯亡，可見稻穀的種植也是一門技術活。

待到七月下旬開始，稻田邊外，樹上蟬聲切切，又到稻穀豐收好時節，一望無際的稻田裡，金燦燦的，只見農民們埋首苦幹，打稻穀，挑稻穀，曬稻穀，最後曬乾儲存，正是印證了“稻米流脂粟米白，公私倉稟俱豐實”的豐收景象。

打磨碾米過後的“東津細米”顏色潔白透亮，一顆顆米外形飽滿，質地晶瑩剔透，粒粒光滑勻稱，十分漂亮，每一粒都傾注了農民的心血。含曬量極高的“東津細米”營養豐富，煮熟後散發出淡淡的稻穀清香，引人垂涎，入口爽滑絲甜，軟而不粘，真真是算得上米中佳品。

隨著現代化的發展與田間技術的應用，“東津細米”的產量越來越高，據資料顯示，2012年“東津細米”的年加工量達20萬噸，其中往珠三角的銷量高達18萬噸以上，可見其受歡迎的程度。

這樣一個香軟優質的“東津細米”，又怎能不得不深受人們的喜愛呢？

部分圖片來源於攝圖網