大家好，我相信你們對當前的天氣有很深的瞭解，連夏天的高溫都還沒已經很熱了，如果真的是盛夏，估計我們一輩子只能靠空調了。在這樣炎熱的天氣裡，我們會受到方方面面的影響，最常見的影響就是食慾不振，無論大人還是小孩都很難吃得放心。在這個時候，我們應該多吃些夏季食物，比如豌豆。

豌豆是一種常見的豆類食品，成熟豌豆顆顆飽滿，富含維生素和植物蛋白。另外，豌豆中的膳食纖維和胡蘿蔔素也比較豐富，經常吃有助於胃腸道的消化吸收，兒童經常吃對眼睛也特別好，對預防近視有幫助。下面小編就給大家帶來一個豌豆肉末的做法，希望能對你有所幫助。

【配料】豌豆（1斤左右）、瘦肉（適中）、麻辣小米（二三根）、鹽、雞精、生抽、蠔油

［練習］

1、首先要處理好原料，把瘦肉精洗淨，然後把瘦肉精切成肉末，再放到碗裡備用（切肉時，先把瘦肉切成肉片，再切碎，這樣更方便切碎）；然後把豌豆洗淨，洗淨，濾水後放入碗中備用；小米洗淨後，切成圓形備用。

2、油炸前先將肉末醃好，撒少許鹽，加適量生抽和蠔油，拌勻，放一邊醃10分鐘左右（如果量少，醃5分鐘，生抽，蠔油和鹽儘量少）。

3、開啟火鍋，倒入油加熱，然後將肉末放入鍋中快速翻炒，炒菜後，將香辣小米放入鍋內翻炒。

4、然後把豌豆放進平底鍋裡翻炒均勻，豌豆變色後，加入少許生抽和蠔油翻炒，調味新鮮，豌豆炒好後，關火，放在盤子裡，這道菜吃完了。

［文章末尾的提示］

豌豆不易成熟，所以我們可以先把豌豆燙一下，以縮短煎炸時間。