今年的百勝中國投資者日，咖啡被單獨拎出來作為一個單元進行宣講。這說明咖啡已經成為這家中國最大的餐飲公司的重要策略。

百勝的咖啡業務主要包括肯德基的 K 咖啡和新品牌 COFFii & JOY。2018 年，肯德基共賣出了 9000 萬杯 K 咖啡，銷售額達 10 億人民幣。這個銷售數字和它在 2018 財年第三季度上預估的一致。

2018 年 6 月，百勝中國在上海開了定位為“精品咖啡”的 COFFii & JOY。在近 10 個月的時間裡， COFFii & JOY 已經在華東 4 個城市開出 13 家門店，聘請了 127 位咖啡師。“儘管 COFFii & JOY 剛在華東起步，但在未來幾周內，大家很可能有機會在華北比如北京，以及華南的廣深兩個城市體驗到這個品牌。”百勝中國首席營銷官李波說。

當天，百勝中國還宣佈 COFFii & JOY 開始做辦公室咖啡業務，目前已經和 WeWork 達成了合作。百勝中國正在 WeWork 的 9 處上海辦公室內進行 COFFii & JOY 咖啡機的概念測試，今年上半年將推廣到其北京辦公室。

同樣是肯德基代言人的白宇代言了 COFFii & JOY。這可能是百勝中國對這個咖啡新品牌重視的表現之一。

百勝中國願景是成為咖啡界強大的餐飲公司，它未來還打算整合咖啡供應鏈。

李波解釋了百勝中國選擇咖啡的原因：它認為中國咖啡市場潛力巨大。他說目前中國只有 16%的中國消費者喝的是現磨咖啡。另外中國平均每人每年的咖啡消費量還很低。僅有 3。7 杯——只有美國的 90 分之一，另外，每十萬中國人只有 0。7 個咖啡館，而美國和韓國的資料分別是 8 個和 29 個。

另外一個增長點是肯德基門店的拓展：開到加油站附近去。未來 3 年，百勝中國將在中石油和中石化旗下的加油站內開設 100 家左右的餐廳。

百勝並未指明會選擇旗下那個品牌，但最有可能的是肯德基。2019 年 1 月，肯德基在湖北孝感的漢十高速孝感服務區開設了一家門店，這家店不提供早餐產品，價格據說和武漢市區門店相當。

在美國，快餐業的發展和崛起和公路的增加以及汽車的普及相關。目前，中石油和中石化在中國境內有超過 5 萬個加油站。如果這一模式在國內可行，肯德基新門店的選址有了著落。

2007 年，百勝和麥當勞就開始在中石化加油站內開汽車餐廳，但沒形成規模。有些門店開了不久就改成便利店或其他業態了。這可能因為當時的物價和消費水平下，肯德基與加油站服務區的低價快餐競爭沒有什麼競爭優勢。另外，中國城市內的加油站面積比較小，不太適合開餐廳。郊外的加油站服務區則不同。

目前，麥當勞在中國有 260 多家得來速餐廳（也就是可以開車直接買不用下車的汽車餐廳）。但它並未透露目前有多少家店開在加油站區域內。

在投資者日上，百勝中國還提到了其他的新方向和新動向。為了增加客單價，它打算推出基於 AI 的個性化選單推薦。今年百勝將會推出自己的支付系統 YUMC PAY，中文名叫神錢包。關於必勝客，雖然第四季度同店銷售額下降了 4%，但到了 2019 年的前兩個月客流量已開始恢復增長。百勝中國 CEO 屈翠容說需要再給必勝客一些時間。

題圖 COFFii & JOY