喝水這麼一件生活中普普通通的事，近幾年卻在網際網路上面產生了很多爭議，比如：千滾水致病！隔夜水有毒！陰陽水有害！純淨水缺少礦物質！

這些都引起了眾人的恐慌和疑問，這些說法有依據嗎？怎樣喝水更安全、更健康呢？

對此，我們收集了很多專業的報告，發現很多醫生和行業專家已經從專業角度出發，對網上流傳極廣的幾個說法進行了講解，為我們揭曉了真相。下面一起來看看專家的說法吧：

1.隔夜水不能喝？錯，可以放心飲用。

網上流傳最廣的說法是“隔夜水和煮久了的水不能喝，因為這種水中的亞硝酸鹽含量增多，其中的亞硝酸根，是一種致癌物質，長期飲用，可能會導致癌症。另外隔夜水由於其溫度降低，增加了很多細菌的繁殖。”

我們換個角度思考，一杯水從早放到晚是8個小時，從晚上到第二天也是8個小時，為什麼白天放8個小時可以喝，晚上放8個小時不可以？實際上，只要是密封儲存，沒有受到汙染，隔夜水也能喝。

至於亞硝酸鹽，飲用水裡的亞硝酸鹽，一般是由水中原有的硝酸鹽轉化而來的。合格的飲用水中硝酸鹽含量是很低的，無論你放多少晚，只要不被汙染，都遠低於國家生活飲用水的標準（≤ 1 mg / L），完全不用擔心有“亞硝酸鹽中毒”“致癌”的問題。

2.千滾水治病？你得反覆燒開200次才有可能。

千滾水：指反覆沸騰、燒開多次的水。有一種說法是，燒開過的水就不能再燒開喝了，主要是說其中所含的“硝酸鹽和亞硝酸鹽”物質。

水在反覆燒開的過程中，由於高溫缺氧，的確會導致水中部分硝酸鹽物質轉化成亞硝酸鹽。但我們前面也說了，生活飲用水中亞硝酸含量是有明確“國家標準”限定的，數值是≤1毫克/升。很多實驗表示：自來水當中的亞硝酸鹽含量是0。007毫克/升，燒開一次之後數值為0。021毫克/升，繼續燒開20次之後的含量是0。038毫克/升。

含有亞硝酸鹽不代表致癌，有一個安全標準在那裡保護著大家。理論上，你想及格的飲用水燒開後，亞硝酸鹽超標，你得反覆把水燒開200次。

3.陰陽水有害。不存在陰陽水這個說法。

有一個流傳甚廣的說法是：”陰陽水不能喝，喝了陰陽水會出現了身體不舒服、拉肚子等現象。“但是，也一種說法是早晨起床時喝一大杯“陰陽水”，能起到清腸排毒、美容養顏的作用。

這就讓人迷糊了，究竟能喝還是不能喝？我們先弄明白什麼是陰陽水，陰陽水是指涼水與開水混合後的水。說白了，就是熱水兌冷水，冬天水冷了，倒點熱水進去，兌成溫水，這不是很正常的嗎？

實際上，只要你喝的水是符合衛生標準的，無論是自來水煮開後放涼了，再兌熱水。還是桶裝水兌白開水，都是安全的，可以放心喝。

4.只有這種水不能喝，沒有密封，被汙染過的水。

在80℃以上，水是安全的，這個溫度足以殺死微生物。燒開後的水只要密封儲存，兩三天內都不用擔心細菌汙染。但喝過一口的水除外，喝水時人會將口腔和唾液中的細菌帶入杯中和水中，在適宜的溫度和環境下，它們會大量生長繁殖。

同樣道理，沒有密封的水容易被空氣中的細菌汙染，當空氣溫度較高、細菌繁殖較快，這時候就不太適合飲用了。

所以，喝過一口的水不要放太久，不喝時最好蓋上蓋子，這才是最佳的飲水方式。

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