文/甘昕鑫 圖片由李錦記提供

從大山走出來之後，你會選擇做什麼回報家鄉？懷著“思利及人”的心，帶著同樣從大山來的小朋友漲見識：為他們講川菜故事，手把手教他們體驗烹飪技藝，共同完成手工作品——這是李錦記希望廚師給出的答案。

李錦記希望廚師與大山裡的孩子度過充實的一天

7月11日，14名從涼山州布拖縣來的彝族孩子，在新華愛心教育基金會的組織下來到成都，與14名李錦記希望廚師結成愛心對子，感受“無邊無際”的成都生活：學烹飪，聽川菜故事，參觀博物館，做手工……

講川菜故事 希望廚師發揚中華優秀飲食文化

常言道，食在中國，味在四川。為什麼川菜那麼受歡迎呢？

帶著這樣的疑問，14名彝族孩子走進成都財貿職高的川菜文化體驗中心，跟隨李錦記希望廚師的講解徜徉在川菜發展的歷史海洋中，瞭解川菜“一菜一格，百菜百味”的故事。

李錦記希望廚師為孩子們講解“麻婆豆腐”的故事

“大家對川菜的印象一般都是麻、辣，但其實川菜並不只是麻辣。”作為體驗中心的講解員，李錦記希望廚師吉力阿西為孩子們娓娓道來川菜的奧妙——由“鹹、甜、麻、辣、酸、鮮、香”七種基本味調製，經巧妙搭配，創制了家常、魚香、怪味、豆瓣等幾十種靈活多變的複合味型，豐富的味型，巧妙的調製，使得川菜成為中外有名的菜系。

李錦記希望廚師為孩子們上了一堂有趣的川菜文化課

對於大山裡的孩子而言，平時經常吃到的食物是土豆，見過的烹飪手法也比較單一。“和他們一樣，在來成都之前，我也不知道原來食物可以豐富多樣，烹飪手法也可以多變。”吉力阿西介紹，2019年夏天，她透過大愛清塵公益組織的介紹，報名了“李錦記希望廚師”專案，從涼山州美姑縣來到成都學習中餐烹飪，學會將普通的土豆做出各種美味。如今，吉力阿西透過希望廚師這個平臺，成為成都希爾頓酒店的一名西餐實習廚師，未來充滿了無限可能。

捏麵塑 學點心 希望廚師傳授傳統烹飪技藝

像吉力阿西一樣，十年來，因為“李錦記希望廚師”專案，從大山走出來的有志青年找到了各自的精彩。他們希望將這一份精彩分享給更多和他們有同樣經歷的人。

為了讓孩子們感知關於烹飪的樂趣，李錦記希望廚師特意準備了一堂“烹飪小課堂”，用五顏六色的超輕黏土代替麵糰，帶著孩子們一起感受麵點文化。“柔軟的超輕黏土就像普通的麵糰一樣，透過大家的巧手，可以變幻成各種各樣精緻的造型。”來自四川資陽的李錦記希望廚師周勇志，耐心地教他的小夥伴完成麵塑作品。其他希望廚師們也手把手帶領孩子捏起了麵糰，並分享自己從烹飪學習中感知到的快樂。隨著一個個普通的麵糰變成可愛的麵塑，一幅空白的相框變成藝術品，孩子們的眼睛也亮了起來。

7月13日下午，“烹飪小課堂”由希望廚師教室“搬”到了成都希爾頓酒店。家鄉在樂山峨邊彝族自治州的希望廚師烏曉湘當起了小老師，教孩子們製作馬芬蛋糕：打蛋液、裱花、放入水果堅果裝飾……第一次體驗蛋糕製作的孩子們很快就完成了烹製。“特別開心能學會做蛋糕，以後有機會也要做給我的家人吃。”一名女孩品嚐完自己親手完成的蛋糕後感慨。

孩子們在希望廚師的指導下，第一次做蛋糕

活動尾聲，新華愛心教育基金會駐四川聯絡處負責人辛連良表達了感謝，“李錦記一如既往地支援涼山州的教育事業，捐資助學，為大山裡的孩子搭建了增長見識的機會與平臺。”

因支援四川涼山的彝族學生教育發展，李錦記獲頒公益證書

“我們希望透過這次活動，讓孩子們不僅能夠感知到城市的美好與多彩，認識廚師這個行業，也能體會思利及人，造福社會的理念。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊介紹，李錦記始終關注著四川省涼山州的發展，心繫涼山。多年來，李錦記不僅全額資助涼山州經濟有困難的孩子就讀“李錦記希望廚師”專案，學習中餐，發揚中華優秀飲食文化；也鼓勵“走出來”的孩子回饋家鄉。未來，李錦記將繼續秉承思利及人的核心價值觀，在鞏固涼山州脫貧成效的同時，繼續助推涼山州教育均衡發展。

據瞭解，2011年李錦記推出“希望廚師”專案，每年面向全國經濟欠發達地區，公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學雜費、生活補助、交通補貼）其入讀國家正規的重點職業高中，就讀中餐烹飪專業。目前已有873名有志青年獲得資助，在北京、成都和廣州學習烹飪。其中，畢業的希望廚師已達482名，他們多在北京、上海、成都、廣州等大城市的四五星級酒店或知名餐飲企業就業。

李錦記醬料集團簡介：

李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創辦了李錦記。經過133年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成為擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。

李錦記集團總部設於中國香港，並在中國新會、黃埔和濟寧，美國洛杉磯以及馬來西亞吉隆坡設立了生產基地，在全球擁有超過6000名員工，是一傢俱有全球網路的跨國公司。

李錦記堅持“100-1=0”的品質管理理念，秉承品質百分百堅持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質中式醬料，是中式調味品的領軍品牌，獲獎無數。近年來獲得的榮譽包括：2006年，李錦記LEE KUM KEE商標被國家智慧財產權局商標局認定為“中國馳名商標”；2008年李錦記成為“北京奧運會餐飲供應企業”；2010年成為“上海世博會醬料供應商”和“廣州亞運會醬料供應商”；2016年，李錦記成為G20峰會調味品供貨商；2017年，李錦記成為金磚國家領導人廈門會晤調味品供貨商；2018年， 李錦記新會生產基地榮獲國家工業和資訊化部頒發的“國家綠色工廠”稱號；2020年，李錦記新會生產基地成為全世界發酵食品行業領域第一家獲得“能源與環境設計先鋒（LEED）”鉑金認證的企業；憑藉在員工敬業度、人才發展和工作環境等方面的表現，李錦記醬料集團旗下四家公司獲頒 “2020亞洲最佳企業僱主獎”。

如欲垂詢，敬請聯絡李錦記（中國）銷售有限公司甘昕鑫女士。

電話：021-60915906；郵箱：xinxin。gan@lkk。com。cn

更多資訊， 敬請查詢李錦記網站：www。LKK。com和李錦記中國微博，微信。