生蠔又名牡蠣，其肉質呈青白色，質地柔軟細嫩，既可以生吃，也可以熟食。生蠔的營養價值是非常的高，屬於海鮮食物，現在人們的生活條件是越來越好了，相信很多人都非常喜歡吃海鮮食物，所有的海鮮食物中，我最喜歡吃的就是生蠔，它的肉質非常的鮮嫩，我們在吃的時候更是非常的爽口。而且裡面含有的鈣和鋅都是非常的多。

那麼什麼生蠔才是好的生蠔，生蠔的吃法有哪些，你知道嗎？

1、蒸生蠔

蒸生蠔一般是用蒸鍋蒸，或者用高壓鍋清燜生蠔，蒸生蠔，生蠔食材要足夠好要新鮮，口感才會好。在高壓蒸汽下生蠔最大限度保留了自身口感，不失原味。吃清燜大蠔，要自己動手開蠔，拿起專業蠔刀，撬開厚厚的蠔殼，肥美的樣子讓人忍不住就想吃。怕腥的人可以加上蒜蓉醬，清燜生蠔搭配它最合適不過，刺溜一口下去，入口時先是淡淡的海水滋味，接著是蒜蓉的味道，然後是蠔肉本身的甜味兒，鮮嫩爽滑，鹹香不膩，一大盆根本填不滿胃。

2、蒜蓉烤生蠔

吃的最多的是蒜蓉烤生蠔，這是大眾化吃法，不管哪種地方都有。這種吃法，把海鮮的鮮味，大蒜的香味，有時再放上辣椒的辣味，結合在一起經過炭火的煎烤，一陣陣美味撲鼻而來，如果再來一支啤酒，人生就更加的愜意。

3、焗生蠔

準備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇裡拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許

具體做法如下：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷乾淨泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了！

4、生蠔煎蛋

準備食材如下：生蠔1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量

具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蠔倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重複幾次至洗淨，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蠔、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！