兩天，復旦大學華山醫院感染科主任張文宏大師的

“早餐，不許喝粥”

這句話，頻頻登上熱搜，除此之外，他還鼓勵大家

多

喝

牛奶，多吃牛排

……

喝牛奶，吃牛排這件事情暫且不說。不許喝粥直接就是推翻了大家的新認知，不少吃瓜群眾（比如說我，腦袋裡直接就蹦出來了倆小人，喝粥，不喝粥，喝粥，不喝粥 ……）

絞盡腦汁，又諮詢多方人士，算是明白了。

下面就來講一講。磚家

講

這句話的時候考慮的是粥只是碳水化合物，升糖高，蛋白質含量低，所以是垃圾食品，不能滿足人的營養供應。所以不能喝粥。

此論點遇到的第一個疑問就是：白粥主要成分是米飯，米飯是不是也不能吃了？改吃牛排？人類百萬年進化最終選擇的主食是錯誤的？

帶著疑問我又請教了幾個西醫朋友，他們的意思是張大主任是對的，成分上確實如此。至於那個疑問依然得不到解答。

於是我又請教了無所不知的老中醫張神醫，據他說：粥是第一好東西，甚至是天下第一大補品，怎麼能不喝粥。西醫只見樹木不見森林，只見粥是碳水化合物，卻不知粥對人體的功用。

首先大米又叫粳米，無毒，性平，偏性不強，煮熟後質軟，易消化，能迅速為人體提供能量，這是牛排所不能的。對於消化能力弱的人來說無疑是能量最好食品，所以重病之人開始只能喝粥。另外粳米護陰補水，能防止人體驟然脫水，而失掉胃氣。白粥對虛瘦弱體質者來說無疑是補陰第一選擇。再次，粥煮爛之後會在表面有一層粥油對胃不好的人保護胃粘膜是重要的屏障，所以胃病患者晚上吃別的腹脹，而吃大米而沒有問題。

再而言之，那些斷章取義覺得喝粥不好的盆友們，喝粥就喝白米粥，也就是鍋裡只放“學名水稻”這一種米了？八寶粥，皮蛋瘦肉粥，海參粥，不是粥？

反正我們家裡從來不，我們家煮粥就沒有那麼多條條框框，各種米類——黑米白米大米小米、各種豆類——紅豆綠豆黑豆，甚至，還有瓜類——地瓜南瓜，還有花生桂圓大棗枸杞，只要耐不住煎熬統統都往鍋裡放，什麼？你要蛋白質？好說，放點兒瘦肉，可以做皮蛋瘦肉粥，放點兒蝦米魚肉就可以做海鮮粥。

所以，你還擔心喝粥沒有營養嗎？

第二點，大病初癒真的要吃魚吃肉嗎？

我身邊有這樣的朋友，剛出院，覺得需要補充營養補充能量，就直接吃羊肉，還沒吃幾口，人就暈厥了，又進了醫院，岌岌可危。幸好救了回來。

並不是將食物塞進嘴巴里，填進肚子裡，就意味著你為身體補充能量了，只有你的脾胃把你的吃進去的食物轉化成氣血了，補充能量這道工序才算真的完成，你的身體根本就不能好好的吸收你食物的營養；或者是有的脾胃虛弱，即使你吃了大魚大肉，它們也不過是在你的身體裡走了個過場，還白白消耗量很多能量，營養也沒有得到補充。甚至搞得你腹脹胃疼。

上了年紀的長輩，或者是家裡嗷嗷待哺的寶寶，為什麼吃東西都是要軟軟的，糯糯的？就是這個道理，因為他們的消化臟器已經老化，運化吸收能力太弱了，經不起大魚大肉這番折騰了。

第三，喝牛奶？

基於10萬例國人基因樣本的水母基因大資料也顯示，在基因樣本人群中99。25%的人天生乳糖不耐受，只有0。74%的人對乳糖耐受。

你也許會問，那我經常喝奶，我身邊好多經常喝奶的，也沒有喝出毛病來的啊？

乳糖不耐受，每個人的症狀表現也不一樣，腹痛，也可能是腹脹、腹瀉，或者放屁，而且症狀程度差異也很大。你隔壁鄰居一喝牛奶就愛放屁這事兒，估計他一輩子都不會告訴你。

據張神醫說，牛奶性寒，黏膩，易生痰溼，還能把舊病引出來。他對重症患者慢性病患者的最重要建議就是絕不能喝牛奶。但兒童生長髮育期可以喝一些來補充營養長得快，脾胃差還是禁用。

那麼有人問了，酸奶涅？酸奶木事兒吧？

你一定要認為酸奶中的益生菌能助消化促進腸胃蠕動，那我只能說這年頭廣告做得太TMD牛逼了。我身邊的不止一個小夥伴偏偏就信了，他覺得酸奶能促進腸胃蠕動助消化，在某個夏天，隔三岔五地喝酸奶，持續了幾天的拉肚子以後，從此就落下了喝奶就渾身發癢的毛病。

為啥？太寒涼了唄，酸奶寒涼絕對不亞於黃連。你不會認為寒涼之物放在熱水裡燙燙就熱乎了吧？

好了，今天就到這裡。相信你已經對該不該喝粥有了自己的認識。