茄汁金針菇

材料：金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴

政府

1、將西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段，

2、燒開水，放入金針菇焯水後撈出過涼水，

3、熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，繼續翻炒1分鐘，

4、再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火

素炒酸辣空心菜

材料：空心菜350克、生抽2茶匙、尖椒3個、鹽適量、醋少許、蒜頭3個

做法

1、蒜頭拍碎、尖椒斜著切成條備用，將醋、生抽、鹽事先調拌好。

2、空心菜摘去老梗和黃葉子，留下嫩葉，切三四釐米長的小段。

3、熱鍋涼油，放入蒜頭和青椒翻炒出香味。

4、先倒入空心菜的梗部開大火快速煸炒至變軟。

5、調味汁倒入菜中，繼續翻炒十幾秒鐘。

6、倒入葉子部分繼續翻炒，至葉子變色即可裝盤

素炒蒜香茄子

材料：茄子1個、蒜頭6個、尖椒3個、醋少許、鹽適量

做法

1、茄子切條過水衝一下，蒜頭拍碎、尖椒切成小段

2、炒鍋燒熱後加入食用油燒熱，倒入蒜頭、尖椒，開大火翻炒出香辣味

3、倒入茄子開大火爆炒，炒至變軟

4、加入鹽和醋繼續煸炒1分鐘即可關火裝盤

涼拌酸辣涼皮

材料：涼皮200克、黃豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜頭1個、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少許、白芝麻6克、鹽適量、高湯或涼開水適量

做法

1、涼皮切寬條，鍋中燒開水，放入黃豆芽焯水2分鐘，撈出控幹水分。將小油菜也放在開水鍋中焯水斷生，

2、碗中放入白芝麻、鹽和辣椒粉，鍋中放入少許油燒熱後淋入碗中。

3、再倒入高湯、醋、生抽調勻。

4、準備好一個大碗，將涼皮、黃豆芽、蒜蓉放入大碗中調拌均勻。

5、舀入調拌湯汁，用筷子調拌均勻。放入香菜調拌好後，再碼放好小油菜，也可以放點自己其他愛吃的菜。