歡迎關注 旅遊大百科全書

很多年前，我丈母孃在鄉下的院子裡飼養過幾只鴨子，不過他們並不認識這些鴨子的名字，所以就把它們命名為“屯”。

番鴨是一種很稀有的鳥類，既似鵝非鵝，又似鴨非鴨，重量也不比鵝，是見的特產，是十多年前對的停留在十年之前，我丈母孃家裡的院子裡，似乎家家戶戶都會飼養它，我覺得它並不是很正式。

可是，在我父母眼裡，卻是很罕見的東西，能有多珍貴？他們不知道這些雞的味道，也不清楚它們的味道。

我家老丈人在自家院子裡飼養了一頭這樣的雞，有一次端午，老兩口也跟著一起來，在離開之前，老丈人就把一頭雞宰了，讓我們拿回去烤著。

我父母不知道這是什麼東西，就把它當成了普通的野雞，然後放在了冰櫃裡，後來，我父母和我的一個老同學，一起吃飯，就是為了讓他們嚐嚐。

吃飯的過程中，我父母的一名老幹部也是因為聽說過這烤鴨不好弄，便給他們做了一些簡單的講解，讓我父母很是遺憾。

我父母還是頭一次錯過了烤鴨，大概是兩週前，他們在一家展覽館裡，看見了一隻烤鵝和一隻烤鵝，猶豫了一下，發現了一隻烤鴨，不過這烤鴨的價錢，比烤鵝要高很多，父母突然想到了本地不知道烤鴨，後悔得腸子都青了，連味道都沒有了。

說實話，我父母去參加展覽的時候，最有名的就是這家店的滷鵝，一隻鵝頭一千多塊錢，讓我父母大開眼界，告訴我說這是一種“新奇特”。

一開始我也不太信，因為我聽說武漢人都愛吃鴨子，價格也很高，可我父母說的鵝頭很值錢，我根本不信，所以我就去找了，沒想到居然真的有這麼便宜。

我在後臺看見了很多人在談論廣東古怪的吃法：一隻“鵝頭”1000塊錢，一塊鵝卻變成了免費的禮物，所以，我要告訴你們關於我父母的事情，以及發生了什麼事情。

歡迎各位在評論區發表意見。你認為一隻鵝只值一千多塊錢？

一、潮汕人為什麼喜歡吃獅子鵝肉？

說到潮汕人最喜愛的獅子鵝肉，我要講講廣東人為何喜愛吃鵝肉，也許有以下理由：

1、一方水土養育一方，廣東的氣候條件，常年溼潤，是最好的養鵝場，而廣東的水體中，生長著大量的水生植物和細菌，是鵝食最好的食物來源。

2、廣東人吃鵝養鵝的時間也很長，大約在唐代後期，嶺南人從北方遷徙到了嶺南南部，這種風俗和習俗也隨之而動，人們對鵝的喜好也隨之流傳開來，例如：燒鵝飯、鵝肉湯、豉油鵝、滷水鵝等。

3、鵝肉具有極高的營養價值和豐富的蛋白質，並且它的脂肪含量很少，非常適合人們的健康飲食習慣，或許廣東人從古代就將其視為一種高營養的食物，所以在食用過程中會有不同的風味。

講了廣東人為什麼愛吃鵝肉，接著講講潮汕人為什麼愛吃鵝肉？

1、廣東人喜歡吃鵝肉，廣東烤鴨以烤鴨最為著名，而潮汕則以鵝肉最為著名，而潮汕則以鵝肉為代表，而潮汕則以體型最大的鵝肉為原料，以其獨特的名稱命名為“獅子鵝”，也算是我國的一種優質的民間飼養方式。它的腦袋上有一個巨大的疙瘩，看起來就像是一個獅頭，這也是它被稱為獅子的原因。

2、潮汕人有一種說法，叫“沒有鵝蛋，沒有酒席”，在潮汕人的心目中，不管是婚禮還是重大節日，都少不了一份鵝肉。

3、潮汕人喜歡吃鵝掌，但是它的製作方法就是滷製，根據潮汕滷製的滷味來看，滷鴨、滷豬腳、滷豬頭骨、滷鴨、滷鴨……不過，滷鴨始終是主旋律。

4、說到滷鵝肉，潮汕人家裡都會煮，家家都會。

5、潮汕人喜歡吃鵝肉，越是稀少的鵝掌越是珍貴，例如鵝掌，肉質酥酥，一對鵝掌就要數十元，除了翅膀和鵝掌之外，獅頭鵝頭鵝最珍貴，其精髓在於鵝頭上的肉包。

二、給大家講講滷水是怎麼回事？

以上所述，潮汕人家家常煮滷鵝，也有關於滷汁的記載，今天就來跟你說說，這是何謂滷汁？

1、滷水是潮汕、閩菜中常用的一道調料，它是由各種調料製成的。在中國，川菜、粵菜和很多點心裡，都會用到花椒、八角、陳皮、甘草、草果等調料。

2、滷水可以用於各種肉類、雞蛋、豆腐等。

三、介紹潮汕人最愛吃的紅燒鵝肉？

潮汕人最愛吃的就是鵝肉，滷鵝肉是廣東潮汕一帶的一種特產，它選用潮汕有名的優質品種鵝肉，獅頭鵝肉，醬油，冰糖，桂皮，砂仁，豆蔻，八角，南姜，加飯酒，香菇等滷汁製成。

四、介紹獅頭鵝是什麼？

獅頭鵝是一種由民間飼養的優質鵝種，屬於世界上最大的一種，生長於廣東潮州市饒平縣浮濱鄉，有一種灰棕色的羽毛，有銀灰色的羽毛，腹部有潔白的羽毛，腦袋很大，眼睛很細，腦袋上有一個很大的黑色疙瘩，它的肉包會隨著時間的推移而變大，看起來像是一個獅頭。

五、為什麼一隻鵝可以賣一千多塊錢？

普通的鵝頭很值錢，但也不可能值一千塊錢，事實上，一隻一千塊錢的鵝頭就是一隻老鵝頭。

所謂的“老鵝頭”，就是這種鵝頭，因為肉質太過陳舊，味道並不是很好，但這種鵝頭，腦袋上的疙瘩很大，價格昂貴，幾乎佔據了整個鵝頭90%的價格。

而且，兩年多的雄性獅子頭雁很罕見，你們不要覺得不可思議，也不能理解，潮汕人就是這樣。

潮汕的高檔滷鵝，也是一種極品，畢竟獅頭鵝號稱“世界鵝王”，體型龐大，一隻成年鵝可以達到十五公斤，老鵝的體重可以達到二十公斤，腦部的腫瘤中蘊含著大量的膠原蛋白、維生素和膠原。

我們在超市裡買的家畜，最多也就是三到六個多月，九個多月的時候，就會開始生產雞蛋了。而獅頭鵝，由於飼養週期較久，所以飼養費用也比較高。

滷汁的烹飪，其實是一個很繁瑣的過程，上面說的很簡單，但真正做的，卻是手工，將鵝肉掛在上面，然後在裡面泡一泡，這樣的話，不僅要耗費大量的時間和精力，而且還需要十多個小時的時間。我們力求恰如其分，透過原創圖文為您共享一道道美味、美麗、營養豐富的菜品，我們在此為您提供您想要的美味！

歡迎關注 旅遊大百科全書