科技日報實習記者駱香茹

作為生活必需品的食鹽，最近這段時間，迎來了眾多五顏六色的“進口小夥伴”——喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、美國夏威夷黑鹽、法國灰鹽、鹽之花等進口網紅鹽競相登場，在各大電商平臺上熱賣。

不過，這些包裝精美、形色各異、自帶異域風情的進口鹽價格奇高。普通食鹽均價多為500克3。5元，而某款380克的喜馬拉雅粉鹽售價為49元，售價是普通食鹽的幾十倍甚至上百倍。

那麼，我們常吃的普通精製鹽和進口高價鹽究竟有什麼區別？高價進口鹽真的物有所值嗎？

主要成分與普通鹽無異

在某品牌鹽之花的宣傳頁面中，“品質”“珍稀”“酥脆”是其宣傳語的關鍵詞，在商品評價裡，不少買家給出好評。但當被問到“鹽之花和普通鹽有什麼區別”時，一些買家表示“口感上區別不大，但是更健康吧”“高階，吃著心情好”。

而類似的廣告語，也出現在其他網紅鹽的商品宣傳頁面中。總體來看，除去所謂的“品質”“珍稀”“更健康”等花哨的廣告語，高價進口網紅鹽的賣點無非是——好看、含有礦物質且口感略不同。

對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、中國食品科技學會理事範志紅表示，無論是常見的精製鹽還是進口網紅鹽，其主要成分都是氯化鈉、差異不大，部分進口鹽確實能夠提供更多的礦物質，其也能被人體所吸收。不過，透過平衡膳食，人們也能夠攝取進口網紅鹽中所含有的鈣、鎂、鉀等礦物質。

至於進口網紅鹽主打的“天然無新增”的賣點，範志紅表示，由於鹽本身就是天然防腐劑，因此普通精製鹽中也並無過多新增劑，大部分精製鹽中僅有少量抗結劑，以防止食鹽結塊。

除可食用還具有觀賞價值

既然進口網紅鹽並沒比普通鹽更健康，所謂的賣點也僅限於豐富的顏色與形狀、充滿異域風情的美麗名字，那麼購買高價進口網紅鹽的消費者是在交“智商稅”嗎？

“我不認為這是‘智商稅’，有的西餐大廚專門收集世界各地的鹽，把不同的鹽與不同的菜品融合起來，以提升菜品的整體口感。從某種意義上來說，這是一部分消費者消費升級的表現。此外，進口網紅鹽有各種顏色，將其放在廚房還能起到裝飾作用。”範志紅表示，如果消費者經濟上可以承受，購買高價網紅鹽也無可厚非。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也認為，顏色各異、形態多樣的進口網紅鹽不僅有基本的食用價值、還具有觀賞價值，對部分消費者而言，這也是一種別樣的消費體驗。進口鹽的熱賣，從側面說明人們的消費水平提升了。只要這些進口鹽是符合食品安全標準的，就沒有必要過多幹預。

【來源：北京科協】

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