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毒蛇泡的酒有毒嗎?自泡酒真的能喝嗎?行家:弄懂4點再喝也不遲
- 2023-01-06
蛇毒泡酒還有毒嗎
老一輩愛喝酒的人,都習慣用蛇來泡酒喝,甚至有些人還會使用毒蛇,那麼這種用毒蛇泡的酒有沒有毒?
蛇毒的本質其實就是一種
活性蛋白酶
,只要失去活性,毒素自然消失。也就是說,只要在用毒蛇泡酒時
處理得當
,泡出的酒裡就不會有蛇毒。
那些被報道出來,有人喝完蛇泡酒後出現中毒反應,便
是因為沒有進行正確處理
。那在用毒蛇泡酒時,都應該注意些什麼呢?
1、毒蛇的種類
雖然說毒蛇可以用來泡酒,但並不意味所有的毒蛇都可以,毒蛇的種類有很多,但是像
眼鏡蛇
這類毒蛇,由於
毒性過強
,不易被徹底消滅,所以不能用來泡酒。
2、配料
大家在用毒蛇泡酒時,原料裡除了蛇以外一定還會用別的一些中草藥作配料。因為有些藥材的藥性會和毒蛇的特性
發生衝突
,很多人不懂,便會因此受傷。
3、毒蛇的狀態
蛇泡酒一般分為“生浸法”和“熟浸法”,如果使用熟浸法不會有太多的問題,但如果使用生浸法的話,就一定要對蛇體進行
全面的清理
,避免夾帶細菌。
一些人已經開始感嘆,
自泡酒也太麻煩了
。
當然,除了用蛇泡酒,人們還會用蟲草、人參等原料泡酒,那麼這些自泡酒到底能不能喝?
為了得到答案,我特意拜訪了一位製作自泡酒的行家,在他看來,
自泡酒當然能喝,但是要先弄清楚這4點。
1、原料需要提前烘乾
不論使用什麼材料進行泡酒,都需要提前
烘乾
,除了能夠
除菌
外,還能夠
確保原料失去活性
,避免出現動物傷人的情況。
2、使用高度酒浸泡
泡酒一般要選擇
50度以上
的白酒,因為只有高度酒才能夠殺菌,使酒香味更加濃郁。
並且在泡酒的過程中,原料中滲透出來的某些物質,也會稀釋酒精度數,所以不必擔心度數太高喝不習慣。
3、泡酒時間
泡酒的時間一般在
3-24個月
之間為最佳,時間太短得不到充分反應,太長有可能會發生黴變。
4、確保衛生條件
對於自泡酒來說,
一定要確保衛生條件
,這是最基礎也是最關鍵的一點,如果連衛生都不能保證,那麼泡出來的酒質一定不達標。
要想泡出一款好酒,也不是一件容易的事,以上4點一定要牢記。
其實人們之所以用各種東西泡酒,無非是覺得它們有益。但其中需要注意的細節太多,很多人忙活半天只能以失敗收尾,養生的效果沒達到,反而讓自己受傷,得不償失。
其實如今有很多酒,適量飲用的話,也有相應的能力,像下面這兩款。
毛鋪苦蕎酒
這是一款以
苦蕎
為主要原料的保健酒,其中含有豐富的
葡萄糖、有機酸、多種氨基酸
等營養物質。
入口微苦,口味甘甜,帶有淡淡的蕎麥香,蘊味爽洌,飲後不上頭。
高而不烈,濃而不膩
,給人一種獨特的風味和感受。
國康1935
這是一款產自
茅臺鎮
的
大麴坤沙醬酒
,此酒選用
糯性紅纓子高粱
,不僅
粒小皮厚
能夠耐高溫蒸煮,而且富含
支鏈澱粉
和
單寧
,其中的單寧便是一種非常有益的物質。
它從原料進廠到產品出廠要經歷
6個年頭
,除了整個
12987工藝
流程外,還要經過
5年時間的窖藏
。
在窖池和空氣中龐大微生物族群的作用下,
各種有益的微生物便會置於酒體之中
。
入口
先酸後甜
,濃郁的老陳味在舌面上慢慢鋪開,
生津感十足
,除了濃濃的糧香外,還有一股
焦糊香
,令人回味無窮。
總之自泡酒雖然有一定的營養價值,但是製作
要求十分嚴格
,一旦失誤,最後受傷的還是自己,大家一定要多加註意