提起春節，大家可能會想到那全家一起吃的年夜飯。而湖北人在過春節的時候，他們的團圓宴席上總會出現這樣一道菜。如果把這道菜的原材料說出來的話，可能湖北人都已經知道它的字是什麼了，其實這道菜就是用雞蛋，還有五花肉一起烹飪而成的，它的名字就是“元寶肉”。在湖北，人們過年的時候都喜歡吃這道菜，以此來表示在新的一年裡面，一家人可以萬事如意，並且財源滾滾，其實這元寶肉的菜色就像它的名字一樣美，而且造型也十分的獨特，一個個像真的元寶似的。

在這“元寶肉”裡面，雞蛋和五花肉相互照應，雖然是兩種不同的滋味，但是它們有很完美的融合在了一起。我們吃起來的時候會感覺它肥而不膩，而且這“元寶肉”中還有鵪鶉蛋，它經過吸收肉湯汁，變得更加美味起來，非常受人歡迎，尤其是小孩子最喜歡吃它了。但是這道菜除了有美味這樣的優點之外，也還是有缺點的，就比如它裡面含有大量的脂肪，還有蛋白質，會容易升高人體內的膽固醇。所以在烹飪它的時候，許多廚師會在裡面加入適量的香菇、木耳，或者是海帶。這樣可以做到防止我們人體內血脂的升高，讓這道菜變得更加有營養，健康一點。

天下美食之大，就算是同一道菜品，它也有不同的做法，而元寶肉就是這樣的一道菜餚，今天小編給大家帶來的就是它其中的三種做法。這第一種做法，我們需要準備的食材，有鵪鶉蛋，當然，把鵪鶉蛋換成雞蛋也是可以的。那麼還有五花肉，油、白糖、蔥絲、料酒這些佐料。第一步，先將蛋煮到兩三成熟的時候，也就是大概開果後的兩三分鐘左右，我們就可以將它撈出來，放在冷水裡面了，而放冷水裡面的作用是為了更好的剝殼。然後我們就可以將五花肉切成小塊，放在一邊備用，肉是切得越小越好的，因為這樣才更容易入味。

等到油溫開始熱起來之後，我們就先將肉塊放進去，看到肉塊的外皮開始出現焦層的時候，我們就可以放幾塊白糖，然後炒出糖色來的時候，把蔥、姜、大料這些佐料給放進去炒均勻。之後準備一個盛有溫開水的砂鍋，把我們所炒的這些食材都放進砂鍋裡面。然後在砂鍋開起來的時候，再把蛋放進去開始燉，這個燉的時間是越長越好的，因為這樣，它的味道才會越來越濃，當然在30分鐘左右的時候，就差不多已經可以出鍋了。但是別忘了，在起鍋前我們要放點鹽進去。

其實這種做法也有幾個需要注意的點，“元寶肉”是千萬不能回鍋熱的，因為這樣子做會讓口感變得很差。而且如果我們需要再次加熱的時候，一定要選用蒸鍋，時間控制在五分鐘之內就可以了。雖然選擇鵪鶉蛋的話，可能會比雞蛋更加入味一些，但是雞蛋相比鵪鶉蛋來說，它會更好看一些。而是第二種方法，我們需要準備的食材有帶皮的豬五花肉、雞清湯、已經去殼的熟雞蛋，還有味精、醬油這些調味品。

我們需要先把豬肉切成小方塊大小，然後在沸水裡燙兩分鐘左右再撈出來，經過涼水瀝乾之後。現在已經變熱的炒鍋裡面放植物油，而油溫到了七成熱的時候，我們就可以把熟雞蛋先放進去，將熟雞蛋炸到虎皮色的時候，我們將它撈出來瀝一下油，順便用竹籤在雞蛋上面出一些小眼，然後後面它才會更加的入味。在油鍋裡面把薑末稍微的編一下，然後再把肉塊放進去，順便帶裡面烹入黃酒、白糖、精鹽等調味料品。然後我們看到它燒沸的時候，就把它移到小火上面燒半小時左右。然後這時候我們已經炸好的雞蛋也可以放進去了，繼續燒到滷汁濃稠的時候，馬上就把八角桂皮它們撿出來，然後用溼澱粉做勾芡，撒上蔥段，我們就可以裝盤了。

這第三種方法是，我們要準備五花肉，還有鵪鶉蛋、冰糖等。將五花肉用開水燙過之後，我們就把它們切塊，然後在鍋中燒熱油，等油溫差不多六七成熱的時候，就把肉塊下進去翻炒，順便在裡面加入敲碎的冰糖，還有蔥姜一起給炒勻了，然後我們再放入大料。而等到把水分炒得差不多的時候，我們就在放生抽進去炒勻。把它們炒好之後，就倒入煲鍋裡，然後在鍋裡面放上適量的熱水，進行燉煮。而鵪鶉蛋在洗乾淨之後，我們就先放在另一個鍋裡煮兩分鐘左右。等到煲鍋裡面的肉塊快要熟的時候，那就把鵪鶉蛋剝皮，放進去繼續燉，最後等肉熟的時候收汁就可以了。

不同的烹飪方法給我們帶來的是不同的烹飪技巧，就比如我們的第二種烹飪方法，雞蛋要用冷水小火煮，這樣它才會更好的剝去外殼。而第三種烹飪方法，我們需要把鍋裡面的肉塊炒到水分蒸發之後才能放入生抽等調味品，這樣它才會更好的入味。但是現在很多的大人都會遇到這樣的問題，那就是孩子不喜歡吃飯。但是這道“元寶肉”就能很好的幫我們解決這個問題，單單是看它的美觀的外表，就能引起我們很大的食慾。

我們從嗷嗷待哺之時就開始吃，一直到我們生命逝去的那一刻，我們才停止了進食。所以吃東西對我們而言是非常重要的，也就是所謂的民以食為天。因為我們對食物的要求，這也讓食物無論是從外形還是味道來說，變得更加完美。因為如果它們不進行這樣的改變，那麼它們所面臨的只會有一個結果，那就是消失在美食的世界中。其實無論是傳承多久的美食，它們現在的味道多多少少會和以前有所不同，而這些都是因為這個時代的改變，人們口味的不同，其實這就跟我們人一樣，只有不斷的滿足別人，道路才會變長。