牛大力和什麼煲湯好

老廣東教你煲湯，搭配兩種常見的藥材，祛溼健脾有奇效，清香甘甜。

土茯苓牛大力骨頭湯

前兩天去菜市場，我注意到一個老阿姨擺的小地攤。她的攤位有兩堆帶著泥巴的樹根？其實一般比較懂煲湯的人一眼能看出來，那是新鮮出土的土茯苓和牛大力。這兩種都是好東西，新鮮貨更是可遇不可求。好不容易遇上了，必定得買多一點。趁著新鮮煲一鍋老火靚湯，剩下的可以切薄片曬乾，現在夏天太陽這麼猛烈，一兩天就可以曬得透透的。然後密封放入冰箱冷藏儲存，想什麼時候來一碗，隨時拿出來煲。

土茯苓和牛大力是很常見的中草藥材，具有藥食同源的特性，氣味甘香，尤其適合用於食療入湯和煲粥之用。但是一般人只認識藥店裡切片曬乾的模樣，即使新鮮的藥材擺在面前，也不知是何物。

土茯苓味甘性平，具有清熱解毒，除溼通關節等功效，特別適合脾虛溼盛的人，對瘡毒、風溼關節炎、筋骨痠痛等有奇效。牛大力素有“南方小人參”之稱，具有補虛潤肺、強筋活絡、養腎補虛、消腫解毒、改善便秘等的功效，對腎虛氣虛、風溼病、腰痠腿痛、支氣管炎、肺結核等有很好的療效。牛大力的功能太多，我就不一一列出來了。相比它的功能，它的味道更是出色，拿來煲湯，一點難聞的中藥味道都沒有，反而清香回甘，讓人喝得很舒服。如是平時煎炸食物吃多了，熱氣上火，或者通宵熬夜肺熱水腫，喝一碗牛大力湯最適合不過。

土茯苓與牛大力

有一次我跟桐桐在小區的公園裡玩耍，遇見鄰居一大媽。她正愁著她家老伴的溼疹又復發了，每一次發作起來都瘙癢難耐，長期吃藥打掛瓶都見效不大，還經常感覺喉嚨有痰，被卡住卻又無法吐出來。我想這不正是溼氣過重的症狀嘛，這大媽的老伴應該還是個老菸民！然後仔細問了一下情況，果真如此，我便推薦她試試土茯苓牛大力骨頭湯。這兩種藥材在一般的藥店都能買到，還能配合其他一些材料，如芡實、薏米、赤小豆、五指毛桃等，再加陳皮促進藥性吸收。隨著材料的搭配不同，藥性會略有差異，可以根據自己想要的功效去調整。大媽是北方人，從沒煲過老火湯。不過畢竟是有廚房經驗的人，一學就上手。隔天她便來告訴我，這湯也太好喝了，一點都不像是用中藥煲出來的，她家老伴很中意，連喝三碗，看來以後得不時煲一鍋喝喝。

那是當然的，食療不是有神效，一喝就見效果。不過只要適當地戒口，堅持喝一段時間，功效便慢慢能體現出來。

【土茯苓牛大力骨頭湯】

【食材】：豬骨頭適量、土茯苓250克、牛大力150克、姜1小段、清水適量、鹽適量

1、土茯苓和牛大力都是新鮮的。

外皮不好刨，我都是讓擺攤的阿姨幫削的皮。

如果買不到新鮮的藥材，可以去藥店買幹藥材，告訴店員配幾個人喝的份量即可。

2、洗乾淨後砍成片，薄一點能更快將煮出藥材的味道。

剩下的藥材，我拿去曬乾，下次煲湯用。

3、沖洗乾淨豬骨頭。

4、適量水燒開，焯一下豬骨頭，然後撈出洗乾淨。

5、鍋裡裝適量水，放入豬骨頭。

6、別忘了放薑片。

7、倒入土茯苓和牛大力。

8、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮2到3個鐘。

根據藥材的厚薄，增減熬湯的時間，必須2小時以上。

熬煮20來分鐘後，你能聞到一股清新的藥材香氣。

9、臨出鍋3分鐘，放入適量鹽調味。

10、甘甜可口的祛溼健脾湯煮好啦！

土茯苓牛大力骨頭湯

長期吸菸和熬夜的人也特別適合喝……

土茯苓牛大力骨頭湯

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