乳豬有幾種吃法

豬肉是人民生活中經常吃到的東西，豬肉的吃法有很多種，烹製方法更是讓人眼花繚亂。在廣州，脆皮烤乳豬就是一種非常獨特典型的做法。由於乳豬較瘦，脂肪含量非常少，老少皆宜。正宗廣州脆皮乳豬色澤紅亮，嘗一塊入口則化，口感上乘，外酥裡嫩，肉嫩鮮美，風味獨特，唇齒留香。

烤乳豬注重火功，講究外酥裡嫩，肉層油潤，手上的功夫將直接影響乳豬的成色與口感，這是任何機械無法替代的在大火的炙烤下，水分和油脂急劇膨脹而衝破豬皮，爆出那個花，形成麻皮。乳豬焦紅油亮，異香撲鼻。在廣東每逢節日或祭祖，烤乳豬都是應節之物，象徵著吉祥與幸福。手藝的傳承需要內心的認同與堅持。

乳豬被炭火烤得“滋滋”冒油的時候，顏色也非常的誘人，空氣中瀰漫著陣陣與眾不同的香味，在和老闆寒暄幾句後才得知，原來這道“烤乳豬”非一般的菜，只有當地特色的節日才會有大家庭預定，在製作的手法上，要分幾次烤制，而每次都得塗抹不同的醬料，因為新增的本地才有的一種香料，才能讓豬肉的香氣如此的厚重，而想要品嚐這道美食，就必須得買整隻烤乳豬，而非論斤出售。朋友挑了一頭不大不小的乳豬，老闆收了1200元，對於朋友來說這價位還是有點偏貴的，但是一想到味道不錯的話，這錢也是花得值了。

差不多等了半個小時，端上一盆滿滿的烤乳豬，老闆當即切開了，肉香味讓人想立馬嘗上一口，結果切開以後，發現豬肉的分量非常少，與其說是烤乳豬，不如說是海鮮大餐。圍觀的遊客們驚訝地道了聲：這個還是“烤乳豬”嗎？原來豬肚子的裡才是內有乾坤，只見裡面一堆的食材這才顯露出來，原來一堆的食物裡有龍蝦、螃蟹和玉米，還有些叫不上名的食材。這已經不是簡單的烤乳豬了，分明就是一頓海鮮、豬肉的盛宴！

脆皮乳豬早已成為人人爭相讚譽的名吃，一隻烤得油亮亮的看著像一件藝術品，它的肉味，它的氣息，充滿了無限誘惑。真是色香味俱全，吃到嘴裡，讓人回味無窮！不知道你喜歡吃烤乳豬嗎？一般價格是多少呢，歡迎評論說說看法。