薄餅卷菜就是絕配，家人都饞它，每週必做一次，當早餐最美

有兩種餅在我家特別受歡迎，一是雞蛋軟餅，就是把麵粉雞蛋和水拌成麵糊用平底鍋烙成餅子；一是薄餅（春餅），就是把麵粉用開水燙了之後和成麵糰，分成小劑子，中間抹油擀成薄餅，平底鍋烙好之後分成兩張，搭配各種菜或者肉卷著吃的這種。兩種餅子都是是薄餅都可以卷菜，但口感和味道卻有很大區別。雞蛋軟餅口感軟嫩多做成鹹口，直接吃或者刷醬卷生菜火腿吃的次數比較多。春餅則要配上各種炒的拌的醬的肉類一起吃，餅子口感軟韌，味道甘甜，捲上各種美味的菜，總是讓人不知不覺就吃多了。

用春餅當早餐非常好，晚上睡前把麵糰和好，早上起來分成小劑子擀開就可以烙了，一邊烙餅一邊準備配菜，不一會兒就能端上桌了。用電飯煲約個粥，很完美的早餐搭配。捲餅的配菜，我今天準備了三個，一是拌蘿蔔絲，一是炒雞蛋，一是拌雞肉絲，捲餅的時候每一種菜都放一點兒，營養很均衡了。

薄餅材料：麵粉300克、熱水170克。

配菜：白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、小蔥、雞胸肉、洋蔥。

調料：鹽、芝麻油、生抽、辣椒油、花椒油。

做法：

用開水和麵，先把面拌成面絮，放涼後和麵成團，包上保鮮膜放在冰箱冷藏儲存。

早上起來把麵糰取出來，揉光滑，必要時放點乾麵粉。然後分成小劑子按平備用。

兩個面劑子中間刷上油，疊放在一起。

擀成薄餅。

平底鍋預熱，放上薄餅小火加熱，期間翻面。

餅子兩面烙至有微黃的泡泡時就可以出鍋了。

稍稍放涼後揭成兩張備用。

白蘿蔔切絲，加鹽加芝麻油拌均勻。

胡蘿蔔切絲同雞蛋一起炒熟，胡蘿蔔用一點兒就可以了。

雞肉煮熟後用擀麵棍錘松後撕成肉絲，搭配蔥絲洋蔥絲和芝麻，加鹽加辣椒油花椒油和生抽拌成小菜。

把餅子同備好的菜一起上桌，卷著吃吧。

多說幾句：

如果覺得早上起來烙餅時間太趕的話，晚上把餅子烙好，吃的時候熱一下就可以了。或者利用週末空閒時間多烙些餅子，分裝成小份凍在冰箱中，吃的時候微波加熱就可以了。

用來搭配餅子的菜可以隨意，自己喜歡的就是最好的。