肥腸相信很多的小夥伴對它都是又愛又恨，愛是因為它好吃美味，恨是因為它是肥腸。但吃貨的腳步永遠都是無法阻擋的！這期的美食教程，天健美食坊準備教大家做一道鹹香可口，入口即化並且好吃到爆的九轉肥腸，保證你們吃了一次就會喜歡上這道小菜。想學的小夥伴們趕緊圍觀哦，另外喜歡美食的小夥伴們記得關注我哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！

首先準備食材：

肥腸 X 800g

姜，蔥，蒜 X 適量

生抽，香醋，料酒，花椒油 X 各1湯匙

肉桂粉，胡椒粉，冰糖，食鹽，白砂糖 X 各少量

食材準備好之後，我們接下來要做的就是清洗大腸，我比較常用的方法就是，把大腸丟洗菜盆裡面，然後加入適量的麵粉，加入白醋，用手搓洗幾次，這樣大腸上面的髒東西很容易就洗掉了，大家一定要注意的是，大腸一定要兩面清洗，清洗的時候，一邊沖水，一邊翻大腸，很容易就翻到另一面的，大腸裡面可能會比較多肥油，清洗的時候稍微撕去一些比較髒的，然後清洗乾淨即可！大腸洗乾淨之後，可以分成幾段40公分左右的長段，然後翻轉一下，但是不要完全翻轉過來，翻到中間的位置即可，這樣大腸就會變成2層，每條大概20公分長！

大腸清洗乾淨，層好之後，放到煮鍋，加入清水煮開，水煮開後，加入蔥段，加入薑片，加入1湯匙的料酒，然後蓋上鍋蓋，轉成中火把大腸煮爛，差不多的時候就拿個筷子戳一下，如果很容易戳穿，就證明大腸煮爛了，這時就可以拿個漏勺，把大腸撈起，然後放涼水裡過涼！

煮好的大腸過涼之後，用菜刀把大腸切成約5釐米長的小段，這樣可以方便炒入味，吃的時候也更加方便，切好之後盛起備用！

接下來，我們調個料汁，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的香醋，加入適量的清水，然後用湯匙攪拌均勻，備用！

料汁調好之後，起炒鍋，加油然後加入5小塊冰糖，小火把冰糖炒化，炒至金黃色冒小泡泡即可。

冰糖炒化之後，把剛剛焯好水的大腸，倒鍋裡，然後用鍋鏟快速的翻炒，讓所有的大腸都裹上一層糖色，大腸裹上糖色之後，盛起備用！

鍋裡留些底油，然後加入薑末，蒜末，蔥白末，小火炒出香味，炒香後倒入剛剛調好的料汁，轉成大火煮開。

料汁煮開之後，加入剛剛裹上糖色的大腸，然後快速翻炒，讓所有的大腸跟鍋裡的料汁混合在一起！

大腸跟料汁混合在一起之後，中火煮開，然後加入少許食鹽，加入1茶匙的肉桂粉，加入1點點白糖提味，再用鍋鏟翻炒均勻，燜煮一小會，即可出鍋！

這樣一道鹹香可口，入口即化，好吃到爆的九轉肥腸就做好了，喜歡這道菜的小夥伴們，如果你學會了這道菜，就做來嚐嚐吧，保證能夠讓你眼前一亮！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

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感謝你的閱讀，我們下期再見！