近來，市場上流傳出“老乾媽要漲價”的傳聞。對此，老乾媽方面並沒有作出特別正式的迴應。從近期消費市場的情況看，以食品為代表的眾多消費品都出現了不同程度的漲價現象。國家統計局9日剛剛釋出的CPI統計資料顯示，2月份食品價格上漲1。4%，近期眾多品牌麥當勞、星巴克等紛紛小幅調價。在調味品市場，由於每一件商品的單價並不算太高，即便出來漲價之風，整體漲幅並不算明顯。

iiMedia Research（艾媒諮詢）稍早前釋出的《2020-2021年中國調味品行業研究報告》中顯示，調味品目前在市場上的購買頻率相當高。價格和品牌是消費者最為看重的因素。如果價格出現明顯上漲，消費者對於品牌的認同度出現變化的話，或許會左右未來在購買方面的決策。

關於“老乾媽要漲價”的傳聞，目前市場上反饋出來的資訊是，一件24瓶裝的產品，大概漲價20元，平均下來，每一瓶漲價接近1元左右。漲價原因主要是原材料價格上漲，製作老乾媽辣醬所用的辣椒、油、大豆等，都出現了成本上漲的情況。

不止老乾媽，市場上眾多食品最近一段時間或多或少都出現漲價現象。但像調味品這樣的產品，很多單品價格並不高，平均每樣產品漲價不超過1塊錢，如果碰到優惠促銷時段，折扣力度往往抵消了部分漲幅。所以，市場價格感覺並不是特別明顯。

從市場業績看，老乾媽曾在2014年到2018年期間，因為管理、品控等方面出現一些問題，導致收入下滑。2019年老乾媽創始人陶華碧迴歸之後，調料迴歸原味，並且配方重新調整，2019年開始老乾媽的整體業績重新起步，近年來持續保持較好的銷售勢頭。此次漲價預計會讓老乾媽在營收方面獲得一定的收入增長。

對於市場而言，價格始終是最為敏感的因素，並且也是市場中一個“看不見的隱形槓桿”。根據iiMedia Research（艾媒諮詢）資料顯示，超六成使用者表示在購買調味品時關注價格與品牌知名度因素。看重“價格實惠”的關注度最高，達到了62。6%。

此外，“品牌值得信賴”也佔據了61。5%。近一兩年，由於線下線下新消費趨勢日益明顯，辣醬市場湧現出很多新潮品牌。傳統的老品牌普遍面臨品牌形象更新的新課題，這是包括老乾媽在內的眾多品牌需要關注的問題。

目前，調味品市場正在從單一調味品向複合調味品的方向發展，從而推動整個行業的規模持續擴增。艾媒諮詢分析師認為，中國調味品產業市場雖然發展前景廣闊，但市場空間方面同時存在著“紅海”和“藍海”。如何在價格和品牌兩大主要方面取得平衡，是考驗調味品老品牌們市場策略的關鍵因素。