愛美食，吃美食，歡迎來到蝴蝶說美食。大腸對於大家來說，應該都不陌生吧！它帶有非常好的營養因素，口感軟嫩，非常的好吃，就是清洗起來比較麻煩，工序比較繁多，讓大家不是很願意去做。

九轉大腸：把大腸從裡面給翻一下面，好去掉裡面的油脂，然後加上白醋去捏上一會兒，在用清水洗乾淨，在翻過面來，用白醋捏一會洗乾淨，然後涼水放進鍋裡，加上大蔥，生薑和花椒大火煮開，再加上二鍋頭轉成小火去煮上二個小時就可以了，這個有點吐嚕了，然後晾拿出來去降降溫，在切成2。5釐米左右高的柱形，刷上醬油在七成溫度的的油裡炸上色就可以了；在鍋里加上色拉油油，炒一下蔥段，薑片，炒香，加大腸，醬油，料酒炒香，在加米醋，熱水，糖色水，白糖，胡椒粉轉大火去燒開，在轉中小火去燒上十分鐘左右，等湯汁變的少了，開大火去收汁，在加上肉桂粉，砂仁粉，溼澱粉去勾芡，一點的花椒油，就做好了。

滷大腸：把大腸放在大盆裡，加上3勺粗鹽，用手去捏，用力的去揉搓，再用清水沖洗一下，再加粗鹽，用手大力的揉搓，再用清水沖洗乾淨，臭臭的味道就沒有了；

把大腸去掉臭味之後，翻一下面，去掉大油去清洗乾淨，再拿出來控幹水分；再用煲魚袋裝上全部的調味料，放進煲裡，加上清水，再蓋上煲蓋，煲上半小時至；把胡椒粉，魚露，老抽，白糖，白酒和鹽放進去，大火加煮開，加蓋煲上二三小時就可以了。

辣炒大腸：把大腸洗乾淨給切成段狀，把青椒洗乾淨切成塊狀，把蔥切成蔥花，姜切成細絲，大蒜切成片，在鍋里加上色拉油，大火炒香蔥，姜，蒜，再加入幹辣椒，醬油和料酒，然後加上大腸炒一會；再加上尖椒大火去炒，加上白糖，鹽，味精，然後大火收下汁就做好了。

麻辣肥腸：把大腸裡裡外外都給洗乾淨，涼水下鍋加上薑片、大蔥、1大匙的料酒，大火去燒開，然後煮上2分鐘再把大腸拿出來，用清水洗乾淨，控幹之後切成大塊狀，把大蒜去掉外皮，生薑去拍破，再切幹辣椒，洗香葉，桂皮，八角，蒜苗斜著切成段狀，把郫縣豆瓣給剁碎，鍋里加上油，放進去大腸，把水分給炒幹掉，炒到大腸出油之後，再加上1大匙的料酒，幹辣椒，生薑，大蒜，香葉，桂皮，八角，花椒，郫縣豆瓣去炒，炒出來紅油再加上熱水，加上鹽，白糖，老抽，生抽，蓋上鍋蓋，燒開之後再轉成中小火，去煮上40分鐘之後轉成大火去收汁，然後放進去蒜苗，炒幾下就做好了。

去掉豬大腸的腥臭味之後，這幾種的做法做出來美味極了。對於那些愛吃的吃貨們，嘗試一下這幾種口味吧，保證你會愛上的，關注小編，每天要更新你喜愛的美食，不迷路~