夢幻的天空藍真的太治癒了吧！濃郁的椰香，爽滑中帶著西米的Q彈，好吃不膩~

By 洲星食品

用料

洲星馬蹄粉 100ml

蝶豆花 10朵

椰汁 100ml

西米 100g

砂糖 100ml

做法步驟

1、準備好所有食材

2、煮西米：用2g蝶豆花放入1000ml清水煮開（用多點水煮是為了稍後煮西米的時候，西米會吸掉水分），煮開後把蝶豆花撈起。盛出400ml蝶豆花水後，剩餘的600ml水煮開放入100g西米一起煮10分鐘，中間剩餘一點點白色後再關火燜10分鐘。撈起過涼水，再瀝乾水份即可。

3、調蝶豆花生熟漿：1、碗內加入100ml馬蹄粉200ml蝶豆花汁100ml椰漿攪拌過篩，得到生漿。2、鍋中倒入200ml碟豆花汁100ml白糖，小火煮開，停火，再加入50ml生漿，邊倒邊攪拌至濃稠。3、最後倒入剩餘的生漿中，再加入西米攪拌均勻。

4、上鍋蒸：鍋中放入足量的水大火燒開。在模具中倒滿西米漿蒸5~10分鐘至熟透。

5、蒸熟後一定要放晾再脫模

6、香甜Q彈好好味~

小貼士

可根據比例按自己的份量來做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。