想到很久都沒有吃肉了，就想著去農貿市場逛一圈，看看有沒有什麼肉好吃一點的，來到農貿市場之後，小編看到了裡脊肉，便想著做一道糖醋里脊肉，正好家裡還有白糖。剛準備要做糖醋里脊肉的時候，一位老朋友說要來家裡吃飯，這位朋友也喜歡吃糖醋里脊肉，而小編買的裡脊肉，只夠一個人吃，所以還需要再去超市買。

等到這位老朋友來了之後，小編就帶著這位老朋友一同去到了超市，而恰巧超市的裡脊肉已經賣完了，所以小編又帶著這位老朋友去到了農貿市場，本來這位老朋友說隨便做點其他的菜就好。但是小編今天非要吃到裡脊肉，不知道有沒有夥伴跟小編一樣，想要吃到一種美食的時候，就算沒有，跑遠一點也要買回來。做糖醋里脊肉，小編是跟著大廚學做的。

做糖醋里脊肉，十人有八人做錯，大廚：“這”可是至關重要的一步

買好裡脊肉，回到家中就開始做糖醋里脊肉。其實，糖醋里脊肉的做法也是非常的簡單，跟糖醋排骨相差不大。我糖醋里脊肉需要的食材和輔料：裡脊肉，雞蛋，白糖，姜蒜，白胡椒粉，白芝麻，生粉，番茄醬，鹽。準備好這些食材和輔料之後，就可以開始做糖醋里脊肉。下面小編就給大夥分享一道糖醋里脊肉的做法。

【糖醋里脊肉的做法】

第一步：準備一個乾淨的碗，將雞蛋打入碗中，然後將蛋黃撈出，只留下蛋清。將買回來的裡脊肉洗淨切好，切成絲，裝入碗中，碗中加入適當的白胡椒粉，鹽，蛋清，薑片，用手抓勻，然後放置一盤醃製，醃製的時間大約為30分鐘。在醃製的時候，可以將其他的輔料全部準備齊全。姜蒜洗淨切好，裝入碗中備用。

第二步：等到裡脊肉醃製好之後，粘上生粉，裝入碗中備用。熱鍋，鍋中倒入大量的油，等油溫到達一定程度的時候，將裡脊肉倒入鍋中開始炸。炸裡脊肉的時候，火候一定要控制妥當。等到裡脊肉表面粘的生粉變色，趕緊撈出，裝入碗中，等到所有的裡脊肉全部炸好之後，再開始第2次炸，這一次需要炸到裡脊肉表面變脆。

第三步：將鍋中的油倒出，留少許的油即可。等油溫到達一定程度的時候，放入番茄醬，加入一碗清水，翻炒均勻後，再加入生粉，看到湯汁變稠便可關火。這個過程大約5分鐘的時間。將裡脊肉倒入鍋中，翻炒均勻，然後再撒上白芝麻。出鍋裝盤，這樣一道美味的糖醋里脊肉便已經做好。

以上就是糖醋里脊肉的做法，在做糖醋里脊肉的時候，裡脊肉是需要炸兩次，每一次炸的時間都會不一樣，這可是至關重要的一步，千萬不要做錯。