粉蒸肉是每個家庭逢年過節必不可少的一道菜，它的口感軟糯清香，酥酥地很爽口，而且一點都不會膩人。那肯定有人會想，這是為什麼呢，其實我們只要掌握了做粉蒸肉的方法，和選擇調料這些方面做好，那是沒有一點問題的，所以呢今天我們就來教大家到底該如何做好一份粉蒸肉，而且做出來的粉蒸肉還要好吃不油膩。粉蒸肉太油膩？多數人少了這一步，難怪吃起來那麼肥膩不好吃

食材準備：做粉蒸肉，肉肯定是最關鍵的，所以我們要選擇那種帶皮的肥瘦三層相間五花肉，這種肉做出來的粉蒸肉是最好的，千萬別不以為然，別以為只要是五花肉就行，肉的選擇是決定能不能成功的關鍵所在。然後再依次準備好蔥、生薑、醬油、鹽、糖、五香粉、胡椒粉，把這幾種配料當中該切的切好裝入碗中以待後面方便使用，下面呢我們先開始第一步。

第一步：首先我們需要先把肉醃製一下，但在我們醃製之前先把肉切好，切的話我們只需要順著它的紋路來下刀切，切好之後，接著我們把鹽、醬油、糖、胡椒粉、生薑、五香粉給倒入一個碗中使它攪拌均勻，然後再倒入裝肉的碗中，接著帶上手套直接用手將肉與醃料給抓均勻，抓的時候可以稍微用一點點力，把豬肉抓至酥軟一點，這樣方便味道進入到豬肉裡面，抓完之後，我們在使用保鮮膜把它給封閉起來，封閉之後放入冰箱裡面冷藏醃製三個小時。

第二步：在冷藏的過程中，我們可以準備好蒸肉的米粉。大米我們也需要浸泡兩個小時，泡好之後在把大米倒瀝網中瀝水，等瀝乾水分之後，接著找一種容器，將它裝入裡面，然後使用棍子之類的利器把大米碾壓成粉末狀態，一定要碾壓成粉末狀態。接著準備一口鍋，將剛剛碾壓好的米粉倒入鍋中幹炒，只放米粉，其餘任何配料都不需要放，倒入後不停地翻炒，翻炒到顏色變黃即可。

第三步：這時可以拿出剛剛在冷藏裡面的肉了，去掉保鮮膜，把我們剛才碾壓好的粉末倒入醃製好的肉中，用手按摩均勻，一定要讓每塊都能沾上米粉。肉醃好後碗裡會有很多的湯汁，這個湯汁是讓米粉入味最關鍵的一步，所以千萬不要倒掉。接著我們在揉捏均勻的時候，一定要注意肉跟米粉的稀稠度，如果太乾了的話吃起來的口感非常不佳，太稀的話香味就出不來了，所以一定要把握好。

第四步：肉與米粉混合均勻之後在準備一個蒸肉的碗，在蒸的時候可以在碗裡鋪上一點蔬菜，再把粉蒸肉倒在上面，蔬菜可以吸收肉裡面流出來的油脂，吃起來可以不那麼油膩，接著就是把粉蒸肉放入鍋內開火蒸了，蒸的時候多放一點水，因為時間較長，水少了容易糊掉，等水開了蒸上一個小時至肉酥爛就可以了，最後就可以品嚐一下了。

以上就是粉蒸肉的方法，學會這個方法我相信你一定比你之前蒸的粉蒸肉好吃多了，你還有那種蒸粉蒸肉的方法呢，可以在一下進行評論和關注，在這裡我們可以一起做一個會吃的吃貨，一起學習美食到底該如何做，好了，今天的內容就到這裡了，下期見。