現在隨著人們生活品質的提高，對於飲食的要求也是越來越高，很多關注健康的人也都知道，各位的飯菜裡面會有一些有害物質，所以很多人都會選擇將隔夜的飯菜丟掉，並且有相關的研究證明飯菜隔夜或會產生一些藥效，所以很多人會覺得吃了隔夜飯菜之後會危害健康，從而也會認為隔夜飯菜有毒不能吃。

但是如果你可以看一些有關於營養專家們的科普，就會發現，在正常的情況下，隔夜的食物當中雖然含有亞硝酸鹽，但是含量是非常低的，根本就不會對身體造成一定的傷害，就算是吃也是沒有問題的。

但是話雖如此，我們還是不能拿自己的健康開玩笑，尤其是最近病毒肆虐，如果在由於吃了一些不健康的東西導致去醫院的話，很有可能也會讓身體出現感染的問題，從而得不償失，今天小編就和大家一起來分享一下隔夜的食物，其實還存在著一些健康風險，那就是細菌汙染的問題，所以如果想要安全健康的吃隔夜飯菜，一定要多注意以下這幾點。

第1步就是要先將隔夜的飯菜處理好，比如說，如果飯菜在出國之後發現已經吃不完了，那麼就要趕緊將多餘的飯菜打包好，因為在飯菜剛剛出鍋的時候，細菌汙染是非常小的，如果吃完之後才發現生菜的話，那麼也要儘快的放進冰箱，要不然暴露在空氣當中，也很有可能會導致細菌的堆積。

並且將飯菜放到冰箱裡面的時候，一定要選擇乾淨的容器，然後用保鮮膜密封好儲存隔夜的食物容器本身含有大量細菌的話，那麼隔夜的飯菜也會產生一定的有害物質，在日常的生活當中使用沸水蒸煮是殺出餐具細菌的一種很好的方式。

另外一點就是要控制好溫度，最準確的說是要控制好冰箱的溫度，一般情況下來說，如果是夏天的話，由於溫度比較高，所以可以在冰箱的溫度調到低檔，而在春秋時期則可以調成中檔，在冬天的時候建議調製高檔，這樣才能夠有效的儲存飯菜的新鮮度，避免出現細菌滋生的問題。

而如果剩下了一些水果蔬菜的話，那麼可以直接放到保鮮層裡，如果剩的是一些肉類，哪怕是已經做熟的肉類，也最好放在冷凍室裡，這樣才能夠最大程度的保證食物的新鮮不會變質。

最後一點就是如果發現食物出現了發黴變質的問題，一定要儘快扔掉，因為在發黴的食物當中會產生大量的黃麴黴素，這種物質對於我們的身體來說會導致出現中毒的情況，哪怕是低劑量的收入也會增加致癌的風險，最為可怕的是這種物質需要280攝氏度以上才會被殺死，所以通常的烹飪方式也是沒有用的。

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