蓮藕也是一道家常菜，營養價值也很高，而且味道清甜可口，人們都很喜歡用蓮藕來做菜。蓮藕這種食材在汙泥地下生長的，大家都知道荷花出淤泥而不染，蓮藕是屬於荷花或者是蓮花的根莖，長在淤泥之中，但卻是一種滋補的食材。

蓮藕的吃法有很多，有的人喜歡用來和肉類煲湯，有的人喜歡用來和肉炒，有的人還拿蓮藕來醃製，就是所謂的酸嘢。不過識了不知道大家是否發現，有時候用來煲湯的蓮藕，無論怎麼煮械鍵嘔都是脆脆的，口感不怎麼好。用來恰部節做涼拌的，有時卻不脆。

這是什麼原因呢？前幾日，我想到了這個問題，去菜市場買菜的時候還特意到賣蓮藕的菜攤，詢問了一下老闆，為什麼會存在這樣的問題時，老闆告訴我，蓮藕是分有7個孔和9個孔的，這兩種蓮藕在口味上是有些不同的，現在告訴一下大家，看完就不要買錯了。

可能很多人雖然很會吃蓮藕，但是應該一般都不會關注蓮藕有多少個孔吧！蓮藕為什麼分有7個孔和9個孔呢？這個是基因決定的，不能改變。但這兩種蓮藕是吃起來口感不同，7個孔的蓮藕一般水分比較少，吃起來口感軟，沒有那麼脆，這種比較適合用來煲湯的，7孔蓮藕的顏色一般為比較紅潤的，還有些糙。

9孔蓮藕的顏色看起來要比7孔蓮藕要白，而且蓮藕肉沒有那麼粗糙，這種蓮藕適合做涼拌菜以及用來做酸嘢，不適合來煲湯，所以一般人如果買錯了蓮藕來煮湯，吃起來就影響口感了。

這兩種蓮藕的澱粉含量不同，吃起來味道不同，9孔蓮藕生吃會比較香脆甘甜，7空蓮藕生吃就會帶點苦澀。所以大家可以瞭解一下這兩種蓮藕的特性以及區別，買蓮藕的時候就不怕買錯了。