本人以自己親身體驗，分享給大家，希望自己吃過的虧，小夥伴們不要吃虧。

筆者是名早產兒，出生時4斤重。自幼身體較弱，上學後一直堅持鍛鍊，現在能跑馬拉松。成年後各種補品都服用過，蟲草、雪蛤、燕窩、海參、花旗參等等，總體來說，對於燕窩情有獨鍾。燕窩是溫補，不像花旗參，愛上火；雪蛤，女性吃多了容易乳腺增生還有婦科的一些疾病。現在基本不吃其他補品，只吃燕窩了。

不建議買燉好的燕窩，因為不知道到底用了多少原材料，當然特別有名的牌子，信譽會好一點，但是大牌的廣告費也很貴啊，商家總不可能自己貼錢吧。

燕窩有滋陰作用，精神不好的時候每天早晚吃，精神好一點的時候就隔一天吃，畢竟這是一筆不菲的開支。

燕窩按照形態和品質分為血燕和白燕，不建議買血燕，怕造假。白燕的營養也很好。

燉的時間有的說3小時，有的說40分鐘，其實要具體問題具體分析。特別乾的燕窩，吃之前要多泡，大概要2個小時，可以把絲弄開。最好隔水燉，不要煮，這樣營養不會跑。不要燉化，看似都溶於水，但是蛋白質破壞了，以前自己不知道，以為像燉骨頭湯，都喝了就沒事，事實證明，這是錯誤的。還有不要紅棗、枸杞啥都放，最多放點冰糖在，增強口感。

做法如下：

需要提前準備好的材料包括：燕窩 10克、冰糖適量。

燉煮燕窩最好使用陶瓷內膽的電燉鍋，現在網上也有專門賣燉燕窩的器具，不建議使用紫砂或者不鏽鋼鍋。

電燉鍋可以一鍋多用

燕窩燉制時間從隔水文火燉30分鐘至1小時不等，為了讓燕窩的營養成分不在燉制中流失，使燉製出來的燕窩絲縷鮮明、口感爽滑、香味濃厚。

1、將泡製好的燕窩裝到小杯子裡，放入燉盅內，加入適量的清水，以蓋過燕窩為宜，將燉盅放入加了適量水的鍋裡；

2、蓋好鍋蓋，先用高火使水沸騰，後改為文火隔水慢燉1小時至2小時。

可以用玻璃杯放在qizhong

當然，燉煮燕窩跟燕窩的泡發程度也有很大的關係，等級不同、產地不同，泡發的時長也是不一樣的。可以參考一下：

（1）特級、一級、二級白燕盞、白燕頭：用溫水浸泡4小時；

（2）特級、一級、三角、金絲血燕盞，血燕頭、血燕條：用溫水浸泡12小時以上，過程中需換水二至三遍；

（3）血燕絲：用溫水浸泡3小時；

（4）三角白燕盞：用溫水浸泡2-3小時；

（5）白燕條：用溫水浸泡3-4小時；

（6）白燕絲：用溫水浸泡1小時；

（7）白燕碎：用溫水浸泡30分鐘。