法式馬卡龍在家也能製作，原料簡單，好吃不膩，是假日最佳甜品

法國美食是西方美食的翹楚，最有名的就是法式甜點了，這眾多的甜點中，馬卡龍是最受人歡迎的，顏色鮮豔，口感獨特，讓一眾少女對它是傾心不已，假日最佳甜品，今天就來做一款萌化少女心的馬卡龍吧。

馬卡龍看著簡單，實際操作起來，確是步步關鍵，尤其是在晾殼和烘烤中，現在就把這製作馬卡龍的超成功的配方分享給大家，讓你在家也能做出擁有著完美裙邊的意式馬卡龍！

首先我們要來做麵糊把100克糖粉，100克杏仁粉過篩一下，要是顆粒較大就給它打碎了，在放入一點自己喜歡的色粉，我放的是藍色的，在加入36克的蛋清，翻拌均勻後覆蓋一層的保鮮膜備用。

接下來我們來製作蛋白霜，25克水，83克白砂糖放入鍋中，用小火熬煮到118度。

碗中放入36克蛋清，17克白糖打發至乾性發泡，呈小尖角狀。

將熬煮好的糖水放到蛋清中，邊到邊打發。

將打好的蛋白霜和麵糊混合，用碾壓式攪拌，這樣會使蛋白霜與杏仁粉充分結合，攪拌到麵糊呈飄帶狀即可，這個過程是特別治癒的，攪拌好後將麵糊裝到裱花袋中。

將馬卡龍矽膠墊放到烤盤上，在麵糊擠在馬卡龍矽膠墊上，輕輕的在敲動兩下，可使用烤箱熱風功能，定時15分鐘至表皮結殼，也可以放到通風處自然晾置表皮結殼，大概要放置25~40分鐘，因各地區的溼度不同，時間會略有差異，具體以手觸不粘為準，但是要注意如果晾曬時間過久也會導致烤不出裙邊以及表面粗糙，所以要時刻的關注它！

烤箱提前預熱後，將馬卡龍麵餅放上去，上下火160度，烘烤16分鐘左右即可。

接下來我們來製作內陷，要是想偷懶的也可以買現成的巧克力醬或者是奶油都是可以的，這樣會更省事，但我還是覺得自己做出來的最好吃，碗中放入110克黃油，25克糖粉，攪拌均勻後放入朗姆酒，檸檬汁，再次攪拌均勻即可。

最後將製作好的內陷裝到裱花袋中，擠在馬卡龍麵餅上，在加上蓋子。

這樣我們的馬卡龍就製作完成了，是不是很簡單呢，法式馬卡龍在家也能製作，原料簡單，好吃不膩，是假日最佳甜品，有喜歡的小夥伴就試試吧！

如果您喜歡我的文章，就幫忙轉發+收藏+點贊支援一下吧，歡迎關注賬號！