上世紀剛剛開始，一個金髮碧眼的老外時常在漢口的街巷裡遊蕩。他發現了一個奇特的現象，有些富庶的人家冬天把湖裡的冰塊鑿開，運到自家的地窖裡珍藏，到了夏天把冰塊取出用於儲存食物或者給室內降溫。

那個年代的大武漢夏天也真熱，冬天也真夠冷。一百多年後哪還看得見這般景象？水盂裡的冰剛剛有點要凝固的意思天氣就不允許了，生活在北京的皇帝卻可以用這種方法享受清涼。

那個老外是英國人，叫沃特。休斯。柯塞恩，也就是後來大武漢人民口中的柯三。他年紀輕輕卻很有商業頭腦，看到了大武漢酷熱的夏天製冰行業光輝的前景，1902年就在漢口岳飛街興建了英商和利冰廠，1904年和利冰廠建成運營，建築面積達到1286平方米，是19世紀外國人在大武漢興辦的大規模工業企業。

站在和利冰廠舊址前，時光飛逝的感覺油然而生。

當年那幾個並不富裕的老外為了在大武漢掙點散碎銀兩留下了這座今天看來依然恢宏的建築，也留下了當時最先進的技術。

曾經風靡全城的武漢飲料二廠汽水跟和利冰廠有著千絲萬縷的淵源，用打斷骨頭連著筋形容再貼切不過了。汽水的發明者也是個英國人，他是個化學家兼牧師，名字叫約瑟夫。普利斯特里。

他把二氧化碳、糖和檸檬酸組合在一起 ，形成刺激性的味道，只是不知道怎麼回事汽水還有一個名字叫荷蘭水，汽水跟荷蘭有一毛錢關係嗎？

汽水的魅力在於“汽”，小時候記得我哥在家做過，最後一道工序是加二氧化碳產生汽，但是往往都好狼狽，不是沒汽就是搞得一屋子都是水。原來的同事琴琴告訴我，她家就住在飲料二廠旁邊，小時候經常會聽見一箱箱成品汽水因為壓力不適而爆裂的聲音。

言歸正傳，1924年和利汽水廠成立，和利冰廠算是擴大了經營範圍，生產14種口味的汽水，年產量達到24000瓶。這在當時不能不說是非常驚人的。

1949年和利汽水廠改名為武漢飲料廠，第一第二車間分別生產冰棒和汽水。二廠汽水就是這樣來的，今天，已經沒有什麼人知道和利冰廠、和利汽水廠了，只是這些百年以上的老房子還在大漢口默默洞察著芸芸眾生。