下霜前，菜園裡的辣椒秧上的辣椒都要摘回來，它們非常怕霜打。

可以把辣椒做成辣椒醬，剁辣椒，也可以做醃辣椒進行儲存。

辣椒摘完了，辣椒秧子上的辣椒葉別忘了一起摘回來。

冬天，用辣椒葉和雞蛋做出來的菜，鮮香美味，風味獨特，是平日裡很難吃到的一道菜。

當辣椒長得正好時，有誰會把辣椒葉摘下來炒著吃呢？

那麼，辣椒葉又要怎樣儲存呢？

要摘取辣椒秧子尖上的嫩葉，摘回來以後，用水清洗乾淨，放鍋中用開水燙一分鐘左右撈出來，用冷水投涼。

往其中加入少許鹽，拌勻，醃一會兒。然後分成小份兒，裝到塑膠袋裡，放到冰箱中冷凍起來。

等到吃辣椒葉的時候，拿出一袋解凍後就可以炒著吃了。

如果感覺鹹，就要用水沖洗一下再炒。

今天做的辣椒葉炒蛋 ，鮮香美味 ，風味獨特， 一看就非常有食慾 。

一起來看看吧。

辣椒葉就是前幾天醃了以後，放到冰箱裡冷凍儲存的 ，解凍後，用菜刀剁一剁，剁成碎末備用。

準備兩個雞蛋 ，把雞蛋打散，放到碗裡 ，用筷子攪拌一下，攪拌均勻。

把剁好的辣椒葉放到雞蛋液中，加入胡椒粉，蠔油等調料，攪拌攪拌。

鍋裡的油熱了以後，把雞蛋液倒進去煎 ，兩面都煎熟以後，就可以盛出來了。

辣椒葉的口感非常清新美味，炒雞蛋塊兒也非常鮮美 。

快來嘗一嘗吧 。