辣椒是一種很神奇的食物，對於愛吃辣的人來說，講究每頓飯都“無辣不歡”，恨不得用辣椒拌飯，而對於不能吃辣的人來說，一點點辣味都可能讓他們喝上幾大口水。

日常聽起來辣椒是是一種很“極端”的食物，只有“能吃的人”和“不能吃的人”。但是如果現在告訴你吃辣椒有助於預防癌症，那你會從現在開始吃辣椒嗎？

中國慢性前瞻性研究最新分析表明，吃辣有助於預防某些胃腸道癌症，比如食道癌。

在中國，食管癌和胃癌發病率尤其高。資料表明，2018年中國消化道癌的新發病例達130萬，死亡病例達90萬。

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研究發現，吃辣也有助於降低食道癌風險與從不吃或很少吃辣者相比，每月吃辣者食道癌風險降低12%；每週1~2天吃辣者風險降低24%，每週3~5天吃辣者風險降低16%，每週6~7天吃辣者風險降低19%。

此外，吃辣還可能有助於預防直腸癌。但辣味香料的型別和強度對預防胃腸道癌症的作用無影響。據悉，研究共對51。2萬名年齡30至79歲的國人進行了研究，其中30%的人每日吃辣。

總的來說，該研究證實了在中國人群中，食用辣椒的頻率越高，消化道癌症尤其是食管癌的風險越低，並且在不吸菸不喝酒的人群中更為明顯。

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辣椒還有很好的養生價值。

辣椒富含生物活性成分辣椒素，既往的多項研究表明，辣椒素具有多種抗癌特性，還能促進造血，與心腦血管疾病死亡風險下降有關。

由於辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

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因此，即便是不能吃辣的人群，平時生活中少吃一點辣椒對身體還是有好處的。

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