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春天，正值草莓上市的旺季，草莓不僅美味，而且是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C等的重要來源。同時，草莓的熱量比一些蔬菜還要低，這可是廣大減肥人士的福音了，甜甜的草莓，吃了又不容易長胖，顏值又高，可以說除了貴沒有別的缺點了！

隨著草莓旺季的到來，關於有些草莓不能買，不能吃的說法也多了起來……

草莓會被染色嗎？專家：得不償失！

新鮮的當季草莓開始大量上市，不少市民大量購買，也有部分市民提出質疑，草莓的顏色為什麼這麼鮮豔？為什麼放到水中清洗的時候，水的顏色也會變得有一點點泛紅？是不是加了染色劑？

對此，北京市農林科學院研究員張運濤表示：“草莓的紅色裡邊的主要成分是花青素，它是水溶性的。所以我們洗草莓的時候如果泡的時間長了，它的色素就會溶解到水裡頭，這是正常現象。”他還表示，草莓著色不好有的是因為光照不好，有的是因為肥水太大，採早了。出現綠尖，都是因為低溫，光照不好，授粉不均勻，都是管理不當造成的。給草莓染色會加速草莓腐敗變質，得不償失。

這些草莓都不能買？草莓：我冤！

除了染色以外，這些年，每到草莓上市的季節，就會有各種各樣關於草莓的說法，層出不窮。草莓個頭太大是因為加了膨大劑？空心的草莓是催熟的？顏色不均勻的草莓不能買？這些說法可信嗎？

1。個頭大的草莓不能買？

另外還有市民會有這樣的質疑，有些個頭大的草莓，是不是添加了某種激素？或者是轉基因的產品？還有人說草莓個頭大是因為使用了“膨大劑”。

其實，透過個頭和形狀判斷草莓是不是使用了膨大劑，這並不靠譜，草莓的大小與許多因素有關。

另外，儘管全世界仍然有大量反對轉基因技術的人士和群體，但轉基因食品的安全性在科學界已有定論。不排除有改善草莓營養的轉基因專案正在研究，但目前並沒有轉基因草莓上市，市面上大量銷售的大個頭草莓，更是與轉基因技術無關。

草莓個頭大，主要有兩方面因素：品種和雜交選育技術。

膨大劑也並沒有傳說中那麼恐怖。膨大劑是一種合法的植物生長調節劑，它能夠促進生長素的分泌，使細胞長得更大，適量使用膨大劑是安全的，不會影響人體健康。

2。空心草莓不能買？

還有一些草莓會出現“空心”的情況，不少人也擔心這是使用了膨大劑的效果。

其實，草莓空心是因為外部比內部長得快。事實上，除了少數土壤肥力不足或成熟過度導致的空心草莓外，大多數空心草莓與品種有關。

中國園藝學會草莓分會副理事長、青島農業大學教授姜卓俊表示，空心草莓的出現是“大果型”草莓品種的特性，當然也會和施肥有關，溫度過高、肥水過大，也容易造成空心。

3。畸形草莓不能買？

還有一些草莓會長得畸形，長相不太正常，讓我們看到了不免擔心，這樣的草莓能吃嗎？

其實，個頭不大、像“連體嬰兒”一樣的草莓，都是授粉不足的結果。草莓可以自花授粉，也可以透過風或昆蟲異花授粉。但在這三種方式中，（蜜蜂等）昆蟲的異花授粉，因為其“點對點”的特性而具有更高的效率和精準度。所以說，為什麼草莓大棚需要蜜蜂來授粉？除了提升產量之外，還有讓果實更美觀這方面的需要。

對此，姜卓俊也解釋：“長相奇怪的草莓大多是因為授粉不均，大棚裡的溫度和溼度不良，蜜蜂量不夠，所以會授粉不均，長出奇怪的草莓是很正常的事。”

如何挑選草莓？

北京市農林科學院研究員張運濤還給出了以下挑選和儲存草莓的建議：

看果形。果形正、圓錐形的比較標準。

看果實有沒有亮光，發亮的一般都是好吃的。

看萼片。看一下萼片綠不綠，如果萼片鮮綠，說明這個草莓新鮮。

聞氣味。聞一聞有沒有香氣。

嘗一嘗可不可口

草莓相對於其他水果是不耐儲存的，這是它的缺點，也是優點。這就要求我們草莓現摘現吃，買來的草莓如果吃不完，千萬不要洗，放在冰箱裡，設定1℃到2℃。比較柔軟的草莓一般不耐儲運，可存放2~3天，如果買的果實硬度大、耐放，可以存放一週左右。