一、冷凍的肉，滴上幾滴它，3分鐘可以解凍去腥

這種非常時期，大家都會買很多儲備肉放在冰箱冷凍起來，吃的時候就比較方便。那冷凍的肉，拿出來解凍的時間特別長，有的人就是明天吃的，今天就要拿出來解凍，這樣肉質不但不新鮮，還會長時間與空氣接觸產生許多細菌。

教大家一種簡單快速的方式：

1、準備一個大的盤子，裡面放入適量的清水；

2、往清水裡放入幾滴醋和一勺食用鹽；

3、最後將肉也放入盤子裡面，過上幾分鐘 肉都會解凍融化。

鹽可以殺菌，白醋可以去除肉質腥味。這樣解凍出來的肉就和新鮮買回來的是一樣的。

二、炒完糖色凝固粘鍋怎麼辦？

之前在家裡，煮過拔絲類的菜，整個鍋上面和裝菜的盤子上殘留的都是糖漬，還有做牛軋糖的時候也是，鍋的內壁上白茫茫的一層。像這樣的情況有的人就會用鐵絲球用力的擦洗，這樣一口鍋就廢了。

其實遇到這樣的情況非常的簡單：

1、如果是碗裡有糖漬清洗不乾淨，可以裝入一點水，放在微波爐裡面，叮上幾分鐘，糖就會融化在熱水裡面；

2、鍋上有糖漬，就加入適量的水，在火上將水燒開，自然糖漬就會融化在水裡，然後一衝就好了。

三、買豬肉，前腿好吃還是後腿好吃？

買肉炒菜是前腿還是後腿呢？毫無疑問當然是豬前腿啦！

整個“二師兄”前腿的活動量是最大的，所以前腿就不會太油膩，肥瘦相間，肉質也比較有嚼勁，也很細膩。前腿就適合用來炒菜或者調肉餡，吃起來更加Q彈。

後腿肉就比較堅硬，筋膜比較少，瘦肉是有點柴的，就不適合炒菜，所以一般用來醃製鹹肉或者灌香腸。

四、炒菜加它去腥又增香，比料酒強多了

1、黃酒

黃酒類，比如花雕、紹酒等等，這些都是可以直接飲用的酒，將這些可食用的酒用來作為去腥酒，也是非常不錯的，每次煮肉的時候加點進去，可以去腥也可以增加醇香。

2、啤酒

我一般在家裡煮鴨子或者魚的時候，我就喜歡到一瓶啤酒，因為啤酒中有很多的小泡泡，其實這是二氧化碳，可以讓肉質更加鬆軟、更入味，還可以增加肉質的鮮嫩。

五、如何將粥煮的粘稠、順滑

1、浸泡。煮之前將米清洗乾淨之後，用冷水將米浸泡半個小時，讓米變大。

2、開會下鍋。先在鍋裡將水燒開，然後倒入浸泡的大米，這樣就不會糊底。

3、控制火候。大米下鍋之後，先大火煮開，然後再轉小火悶煮30分鐘，這樣能更好地激發出粥的香味。

4、攪拌。開水下鍋之後，轉小火的時候，要邊攪拌邊煮，一直持續10分鐘，一直到粥呈稠狀就可以。

5、倒入油。最後轉文火悶煮時間到了之後，可以滴入幾滴食用油，這樣粥的色澤鮮亮，入口鮮滑。

六、燉排骨到底是冷水還是熱水？

其實只要足夠新鮮的排骨，就可以不用焯水。直接將排骨冷水下鍋，然後大火煮開，煮出排骨裡面的雜質和血沫，將表面的髒東西都撇去，剩下的就可以直接開燉，這樣燉出來的湯非常的鮮美，肉質的營養也不會流失。

如果是冰凍過得排骨就需要焯一下水，冷水下鍋焯水，然後用溫水沖洗乾淨，再加入熱水燉湯。

以上就是分享的廚房6大小妙招，建議大家瞭解一下，可以在家裡試一試哦！（蛋蛋）