土豆怎麼做小零食

龍利魚是優質海洋魚類，也被稱為“護眼魚肉”。龍利魚沒有刺，加工和吃起來都比較方便。今天用龍利魚搭配土豆給大家做一道香煎魚薯餅，土豆要先蒸熟，用勺子壓成土豆泥放涼，隨後加上魚肉和其他配料，拌勻捏成小圓餅用平底鍋煎熟即可，食用的時候可以搭配番茄醬或是甜辣醬。喜歡的朋友不妨試試。

香煎魚薯餅

準備材料：龍利魚肉250克，土豆（中等大小）1個，胡蘿蔔1/3個，檸檬1/2個，麵包屑30克，蛋清20克，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，黑胡椒碎1/2小匙，橄欖油1大匙

開始製作：

1。 將龍利魚肉切塊，加入鹽、胡椒粉抓勻，擠上檸檬汁醃漬入味。

2。 土豆洗淨去皮後蒸熟，用勺子壓成土豆泥，待用。

3。 鍋中的水開時將魚肉上屜，蒸5~8分鐘至熟。

4。 將魚肉拆碎，胡蘿蔔洗淨去皮切末，一同盛入碗中，再加鹽、黑胡椒碎、蛋清和麵包屑，拌勻。

5。 將食材團成球，壓成餅狀，在兩面均蘸上面包屑。鍋中倒入橄欖油，將魚薯餅放到鍋中煎制。

6。 待煎至兩面金黃、焦香上色後盛出，配番茄醬或甜辣醬食用即可。

小貼士：蛋白質是構成人體的重要物質，也是形成抗體的基礎物質，蛋白質攝入充足可增強免疫力。而龍利魚和土豆中含有不同種類的蛋白質，兩者同食可以提高蛋白質的吸收利用率。

選自《中國居民增強免疫力食譜》這本書，版權所有。