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每當談到廣東人吃什麼時，總會有人說“廣東人吃人，廣東人吃福建人”雖然這是一個笑話，可是有沒有人想過福建人愛吃什麼呢？很多人都會說“福建人吃蟲子”。確實福建有一些地方吃蟲子，但是福建還是有許多特色美食的，我們今天就來盤點一下福建人愛吃的美食。

薑母鴨

薑母鴨起源於福建泉州，據傳之前是一道宮廷御膳後來傳至民間，是福建的傳統名吃。薑母鴨具有滋補氣血，滋陰降噪的功效，是美食中的藥膳。

鄭湖板鴨

鄭湖板鴨是福建沙縣的特色名吃，是沙縣小吃的特色產品。板鴨也叫臘鴨，是新鮮的鴨子經過醃製、燻烤、板曬定型等工藝製成的鹹鴨。鄭湖板鴨採用放養的半番鴨，用傳統工藝製成，具有肉質緊實、肥而不膩、瘦而不肥的特點。

崇武魚卷

崇武魚卷是泉州十大小吃之一，是採用優質魚肉，馬鮫、鰻魚等製作而成。入口柔潤，唇齒留香，不見魚肉不食魚腥，有一種特有的清鮮，是崇武地區的著名特產。

石碼五香

石碼五香是福建漳州的特色美食，以瘦豬肉、澱粉、洋蔥、豆皮、五香粉等油炸製作而成，趁熱吃時外酥裡嫩、香醇可口。石碼五香是當地人過節婚慶等的必備，用五香條搭配滷麵來招待親朋好友是當地的傳統習俗。

土筍凍

不得不說土筍凍真的是福建有名的小吃了，顧名思義就是用土筍加工成的凍品。那為什麼很多人不敢嘗試呢？原來啊土筍並不是筍，而是一種蟲子，長約二三寸，黑褐色，外表醜陋，所以很多人不敢吃。但是土筍凍顏色白潤、晶瑩剔透、滑嫩爽口，再蘸上醬料，一口下去清爽香嫩。

沙茶麵

沙茶麵是福建閩南地區的一種特色美食。沙茶麵的關鍵是沙茶醬，沙茶醬主料有蝦乾、魚乾、蔥、蒜等十幾種材料構成，油炸香酥後研磨，製作成沙茶醬。沙茶麵選用的是鹼水油麵，口感更加爽滑勁道。沙茶麵中還常常加豬心、豬肝、魷魚、豆腐乾等輔料。

海蠣煎

海蠣煎又叫蚵仔煎起源於福建沿海地區，是一種用紅薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋等食材煎成的餅狀物。蚵仔煎口感香脆，內餡香滑。蚵仔煎好不好吃關鍵在蚵仔（牡蠣），閩南有句俗話“肥蚵仔肥韭菜”農曆二月的的蚵仔最肥美，是最適合吃蚵仔的時節。

麻餈

麻餈是由糯米制成的一種小吃，是福建、浙江等地方的傳統小吃。成品色白細膩，不沾碗，不沾牙，老少皆宜。

四果湯

四果湯起源於福建閩南地區，味甜爽口，清涼解毒。四果是蓮子、綠豆、薏米、阿達子，在加上石花膏、仙草、銀耳等，最後淋點蜂蜜，就是夏日裡一碗清涼的特色小食了。

貓仔粥

大家不要害怕，貓仔粥裡是沒有貓仔的，它是以米飯、海鮮、家禽肉為原料。貓仔粥做法方便快捷，將蒸熟的米飯放入清肉湯內，配上肉片、魚蝦、牡蠣等大火滾熟，撒上胡椒粉、香油等，一碗香噴噴的貓仔粥就做好了。