人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

圖文/小談食刻

6月，不要放過這海鮮，貴是貴了點，孩子常吃，保護視力提高智力。6月吃的太油膩，人很容易上火，但是又想吃怎麼辦呢？這個時候建議大家吃點魚肉，魚肉蛋白質含量高，而且脂肪含量少，尤其是夏天人體消耗的能量比較多，吃點魚肉可以補充體能，讓人不會感覺到疲勞，無精打采。

6月吃什麼魚比較好，我比較推薦的是一種海鮮，鮁魚。吃鮁魚有利智力發育、也能保護視力，尤其是對於小孩子來說，吃鮁魚能夠補充智力的發育，還可以達到明目、保護視力的效果，而且食用鮁魚所提煉出來的魚肝油效果還會更好。鮁魚刺少肉多，肉質厚實，經常吃鮁魚還有抗衰的作用，可以起到提神醒腦的作用和效果，並且還可以預防營養不良。

鮁魚的做法有很多，其中最簡單的就是紅燒，我做鮁魚的時候喜歡搭配一種蔬菜，這東西一年四季都不貴，我家每次買10斤，維C是蘋果的7倍，營養。這種營養蔬菜就是小土豆，小土豆的維生素C含量是所有蔬菜之最，而且它還是蘋果的7倍，用它搭配鮁魚一塊紅燒，這道小土豆燒鮁魚，鮮香軟面，不僅補充維生素C還能補充人體所需的各種微量元素。

【小土豆燒鮁魚】

主料：

小土豆200g、鮁魚1條

輔料：

大蒜、幹辣椒、姜

調料：

植物油、料酒、幹澱粉、鹽、紅油豆瓣醬一勺、生抽、醬油、白糖

做法

第1步：小土豆清洗乾淨以後，去掉皮，切成兩半，如果土豆個頭比較小的話，也可以不用改刀，這一步主要是想讓土豆熟的更快。

第2步：新鮮的鮁魚處理乾淨以後，剁成小塊，這樣方便一會煎，放進鍋裡之前，用幹澱粉把鮁魚處理一下。

第3步：鍋中倒入植物油，燒至7成熱的時候，把小土豆放進去炸至兩面金黃，撈出控幹油分，炸土豆的時候火不宜太大，油溫上去了以後，轉中小火。

第4步：鍋裡留底油，把鮁魚煎一下，同樣煎至金黃的時候撈出，把幹辣椒和大蒜還有姜放進去爆香，接著放入一勺紅油豆瓣醬炒香。

第5步：放入鹽還有生抽、醬油調底色，放入料酒翻炒，接著倒入準備好的土豆，炒勻，加入適量的清水煮至熟透，放入少許的白糖提鮮，一道美味的小土豆燒鮁魚就製作完成了。

食刻說：

鮁魚，和其它的魚類相比，它腥味相對來說少一些，而且肉質基本都是以瘦為主，紅燒以後，孩子會比較喜歡吃，這道小土豆燒鮁魚做的時候，也要注意一個細節，那就是土豆放進去紅燒之前，先用油炸一下，或者煎一下，這樣怎麼煮小土豆都不會爛，而且非常的爽口。

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