僅僅聽這道菜的名字，就已經充滿了美好的寓意。百財福袋白菜寓意百財，做成福袋造型，八寶包含八樣蔬菜，而且八種食材的搭配也是相當講究，不僅考慮到顏色視覺上的感受，食材間的營養成分也是相互搭配互補，更加營養美味。過年時，最適合做這道菜，讓這個白菜做的小福袋，把這一年的福都收集起來吧。

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

白菜 6片

香菇（幹） 5朵

豆腐乾 2片

方火腿 60克

海米 30克

甜玉米粒 50克

胡蘿蔔 50克

青豆 50克

鹽 一丟丟

香油 5克

韭菜 50克

枸杞 適量

做法步驟

1、胡蘿蔔去皮切小丁後和青豆，甜玉米粒一起過水焯一下。

2、香菇泡發。

3、將泡發的香菇洗淨切小丁。

4、小碗秋耳泡發。

5、將泡發的小碗秋耳洗淨切小塊。

6、海米稍微浸泡一下，洗去浮塵。

7、豆腐乾切小丁。

8、火腿切小丁。

9、將準備好的食材統統裝進容器中，加一丟丟的鹽就可以，雞精神馬的都不用加了，裡面的各種食材鮮味十足了哦。

10、加一丟丟香油。

11、拌勻。

12、白菜洗淨，將菜葉和菜幫切分。

13、白菜葉去開水焯一下。

14、變色燙軟後瀝水撈出即可，不要煮太長時間。

15、關火後將洗淨的韭菜葉下鍋微燙立即瀝水撈出。

16、將燙軟瀝水的白菜葉鋪在手心裡，用勺子將蔬菜丁放在白菜葉的中間。

17、將一圈的菜葉收起來，用韭菜纏繞後打結。

18、打結完之後，稍作休整。

19、將紮好的福袋放入盤中，把剩餘的蔬菜丁均勻的擺在盤中，在福袋上再擺一個泡好的枸杞，上鍋隔水蒸7-8分鐘即可。

20、出鍋上桌。

21、成品。

22、八寶百財福袋，僅僅看一眼，就非常美味，端上年夜飯的餐桌更是預祝新的一年福澤滿滿！

小貼士

白菜焯水變色燙軟後瀝水撈出即可，不要煮太長時間。

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