春節臨近

各家各戶迎來置辦年貨

“買買買”的忙碌時節

囤哪些食物才能過個健康年？

送哪些禮品才能送出好心意？

一起來了解

餐桌佳餚怎樣囤？

肉類禽類，少量多樣

肉類是春節餐桌上的重頭戲，囤貨時，應多樣化選擇，禽類、畜類、水產類都要準備。

冷凍儲存時，可將肉類切成小塊，避免每次食用前反覆解凍、冷凍。

建議：

儘管肉類冷凍耐存，但冷凍時間也不宜超過一個月。所以，家中儲存量不宜過多，應適量多樣，分類儲存。

水果蔬菜，首選新鮮

過年期間，蔬菜、水果必不可少。

天然、新鮮、多樣化的蔬果可幫助人體獲取必要的營養素，如維生素、礦物質、膳食纖維、植物蛋白等。

每日應攝入蔬菜300-500克，首選蘿蔔、白菜等冬季時令菜。水果每日應攝入200-350克，可選室溫下可儲存一週以上的蘋果、柑橘等。

建議：

蔬果吃得新鮮才健康。購買時，應注意果蔬是否新鮮衛生，避免囤太多，儲存時間過久，從而導致質量變差。

鹹魚臘肉，少吃為宜

很多人過年喜歡囤鹹魚、臘肉、香腸等醃製品。

但這類食品在製作過程中大多采用醃製加煙燻的方法，容易產生亞硝胺、亞硝醯胺等亞硝基類化合物，及苯並芘等物質。

鹹魚、臘肉等含鹽量較高，長期食用高鹽食物將對人體健康帶來風險。

建議：

儘量少吃煙燻、醃製肉，如果食用，應多與新鮮蔬果搭配為宜。亞硝酸鹽易溶於水，蒸煮醃製品前，先用水充分浸泡沖洗。

禮品零食怎樣選？

戒菸限酒保健康

春節期間，不少人會給長輩送煙、送酒。

但煙、酒都會對健康造成一定的危害。

菸草煙霧中含有數百種有害物質，至少有69種為致癌物。

吸菸及二手菸暴露均嚴重危害健康，即使吸入少量菸草煙霧也會對人體造成危害。

過量飲酒，會增加患高血壓、腦卒中、脂肪肝、肝硬化、急性酒精中毒、急性胰腺炎等疾病的風險。

建議：

為了自己和親朋好友的健康，不抽菸、不送煙。不過量飲酒，建議男性一天飲用酒精量不超過25克，女性不超過15克。

拒絕高鹽高糖高脂肪

當我們選擇年貨作為禮品時，總體原則是從正規渠道購買合格產品，儘量避免營養成分單一、高脂肪、高鹽、高糖的高熱量零食。

油炸食品在高溫烹飪製作過程中，會產生一些致癌物質和反式脂肪酸，對健康不利。

建議：

給孩子買年貨，避免選擇甜食、甜飲料類、油炸類、膨化類食品。給長輩買年貨，避免深加工食品。

可選擇新鮮的水產或原味乾果、幹蔬等零食，也可選擇新鮮水果或乳製品等。

溫馨提醒

在市場、商場等場所“掃貨”時，要做好各項防護措施，堅持科學佩戴口罩、保持安全距離，儘量避開高峰時段，減少購買次數，速戰速決。