如果我說，老母親就像是一本行走的育兒百科，不知道大家是不是深有有同感？

每個走過新手期的媽媽，平均每天至少都會花30分鐘在學習育兒知識，而隨著孩子長大，越來越發現生活中無處不在都需要一點知識儲備，就連帶著孩子逛超市，看著貨架上玲琅滿目的奶製品，都無從下下手。

究竟健康營養的奶製品該如何挑選呢？C媽今天就給寶媽們來支招啦！

01

怎麼吃？是門學問

對於奶製品，大家應該都不陌生了，比如：純牛奶、乳酪、酸奶就都屬於奶製品，在正確選擇的情況下，是非常不錯的零食噢。

在教大家怎麼選之前，我們先來說說幾個媽媽最關心的小問題：

1、寶寶多大可以喝牛奶？

我們今天所說的牛奶是指，低溫巴士鮮奶和常溫利樂裝純牛奶，不是配方奶粉噢。

世界衛生組織WHO

：“到1歲，大多數寶寶都可以和家庭其他成員吃一樣的食物了，不推薦將脫脂牛奶作為2歲以內的兒童主要食物。低脂牛奶可以在12個月之後新增”。

美國兒科學會AAP

：“當寶寶1歲之後，你可以給他全脂牛奶或者低脂（2%）牛奶，同固體輔食（麥片、蔬菜、水果、肉）一起提供均衡的飲食。”

綜合結論

1歲以內：

不建議喝牛奶，會加重寶寶的腎臟負擔；

1-2歲：

建議喝全脂牛奶（除牛奶過敏、嚴重乳糖不耐受）；

2歲以上：

根據寶寶的身高體重指標，如果超重，可以喝低脂牛奶。

5歲以上：

可以喝脫脂奶。

2、一天喝多少奶合適？

牛奶如果過量飲用，就有可能造成營養失衡，1歲以上的寶寶還是應該

以飯為主

，

以奶為輔

的原則。

根據我國居民的營養攝入要求，

1-3歲

幼兒每天需要攝入600mg左右的鈣，而250ml的牛奶大約含有300mg的鈣。

所以，推薦每天攝入

500ml

的奶就可以滿足寶寶的鈣需求了。

3、寶寶多大可以吃酸奶、乳酪？

酸奶和乳酪在加工過程中，使牛奶中的蛋白、乳糖等被分解，因此比牛奶更容易被腸胃消化吸收。

美國兒科學會APP認為，

6個月之後

，家長可以將酸奶和乳酪當做輔食給寶寶偶爾新增、少量嘗試。

如果是對

牛奶蛋白過敏

的孩子可以推遲至

8-10個月

再進行嘗試，乳糖不耐受的寶寶，可以用酸奶來代替牛奶。

4、牛奶需要加熱喝嗎？

冷熱飲食的問題，只是單純是

飲食習慣和偏好問題

，長期適應吃熱食物的腸胃，很可能一吃冷的就會不適，那麼適當加熱就好。

高溫煮沸很容易破壞牛奶裡的營養成分，故建議採用

隔水燙

的方式，把牛奶加熱到可以舒服入口，不會引起腸胃不適的溫度飲用。

5、酸奶需要回溫再吃嗎？

酸奶離開冰箱溫度升高，益生菌會加快繁殖和死亡，當溫度超過

55℃

，益生菌們就幾乎全軍覆沒了，這時的酸奶已經成為乳品飲料了。

是否引用冰箱裡直接拿出來的酸奶，完全取決於腸胃的適應，如果吃冰的沒有不適，那麼就無需回溫，如果一吃冰的就腹瀉，那麼可以回溫後再吃，但也建議離開冰箱後的酸奶應在

2小時內

食用。

02

如何挑選奶製品

市面上的各種奶製品的名字琳琅滿目，什麼發酵乳、風味發酵乳、酸牛乳、復原乳、優酪乳、乳飲料，光看名字就已經暈了。

其實，我們只需要記住，健康食品的挑選原則就是，

無糖、無鹽、無新增劑

，下面跟著C媽一步步避開雷區吧。

牛奶篇

第一步、看名稱

巴氏奶：

由低溫巴氏消毒法處理的鮮奶，在超市的冷櫃裡可以找到它，優點是

保留了絕大部分的營養和口感

，缺點是

保質期短

，且要在冰箱裡低溫儲存，價格也會略高於常溫奶。

常溫奶：

是超高溫滅菌（UHT）的牛奶，超市裡的利樂盒裝牛奶就是它，優點是常溫可以

儲存6-12個月

，外出攜帶也很方便，缺點是

口感比巴氏奶略有遜色

，由於處理工藝的區別，維生素（B、C）遇熱敏感容易流失。

以上兩種奶的

營養差別並不大

，就我個人而言，考慮購買和攜帶方便的問題，通常巴氏奶與常溫奶

結合

採購。

還有一種農戶自己拉牛出來賣的

生牛奶

是沒有殺菌的牛奶，千萬不能給寶寶喝，因為奶中的

細菌

可能會誘發嚴重的疾病。

在品名上看到

“風味”、“復原乳”、“乳品飲料”

字樣的，都是新增劑的代名詞，直接

pass

。

另外，很多人誤以為牛奶可以儲存那麼久一定是加里防腐劑，這真的是一個天大的誤會。

其實是牛奶殺菌的那一瞬時間就把所有細菌殺死了，牛奶裡沒細菌，所以才能長時間儲存並且不變質，

並不是加了防腐劑的緣故

。

第二步、看配料表

只選配料表裡

只含生牛乳

的。

▲就選這樣只有生牛乳的

很多廠商會在牛奶裡面加增稠劑、甜味劑，讓牛奶口感好一些，但其實卻不健康。

某些號稱

兒童牛奶

，其實只是在裡面加了一點維生素，卻賣出了比純牛奶翻翻的價格。

▲看起來營養“豐富”的兒童牛奶卻是雞肋

而其維生素D的量也

根本達不到

孩子一天的所需，倒不如喝純牛奶，再自己新增維生素D來的划算和靠譜。

▲完全就是新增劑的調製乳，直接pass

但凡在配料表裡出現了純牛奶以外的東西，這個就是

調製乳

，可以直接

pass

。

▲奶粉+水的方式叫做復原乳，直接pass

第三步、看營養成分表

高蛋白

，只有

超過3.0g/100ml

的才稱得上是牛奶，值越高越好，3。5g以上的算是優質，而低於3。0的根本不算牛奶。

高鈣

，100ml的牛奶，鈣含量至少達到

100mg以上

，值越高越好，一般來說優質的牛奶鈣含量可以達到

120mg-130mg左右

。

低碳水化合物

，純牛奶的碳水化合物一般在

2%（5g/100g）

，超過則說明有新增糖。

脂肪

，含量只要

大於3%

，就屬於

全脂牛奶

，低脂牛奶的脂肪含量一般是

1%-1.5%

，完全脫脂的牛奶為

0%

。

▲高蛋白、高鈣、低碳水，非常棒的營養成分

酸奶篇

第一步、看名稱

低溫酸奶：

儲存於超市冷櫃中，最大限度保證益生菌的活性，

低溫原味發酵乳

，是我們的優選。

常溫酸奶：

儲存於超市的貨架上，它發酵後會再進行熱處理，益生菌會被完全殺死，且大部分添加了糖、增稠劑等，直接

pass

。

風味發酵乳：

“風味”就意味著在酸奶裡面加上果粒、糖、甜味劑等新增劑，直接

pass

。

復原乳：

用奶粉和水勾兌還原而成的，營養大打折扣，直接

pass

。

乳品飲料：

它不是奶，只是飲料，直接

pass

。

第二步、看配料表

配料

越簡單越好

，越短越好，

生牛乳必須在第一位

，不含新增劑。

▲ 優先選擇只含牛奶和發酵菌的酸奶

優選的酸奶配料表形式是：生牛乳、益生菌（保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌等），儘量選擇不含糖的。

配料表

第一位含水、乳清蛋白粉

或者其他的，直接

pass

。

▲ 含這麼多新增劑的酸奶直接pass

食品新增劑有

：檸檬酸鈉，山梨酸鉀（防腐劑），瓊脂（做增稠劑、穩定劑）、果膠（增稠劑，穩定劑，乳化劑）、食用香精（強化或產品的香味）等，出現這些字眼的也可以

pass

。

第三步、看營養成分表

高蛋白質：

含量

不低於2.9g/100g

，越高越好。

脂肪：大於3.1g/100g

。

低碳水化合物：

這個值來於糖分和食品新增劑，正常來說碳水化合物

小於5g/100g（2%）

為健康。

▲ 優選的酸奶營養成分表

乳酪篇

第一步、看名稱和配料表

天然乳酪：

配料表第一位為巴士殺菌牛奶或生牛乳。

再製乾酪：

配料表第一位為乾酪，在品名上有可能被稱為：芝士片、乳酪小三角、乳酪棒、條等等，但這都不重要，選乳酪主要還是看配料表和營養成分表。

乳酪的配料表一般都會含發酵菌、鹽、食品新增劑，但原則上還是

越少越簡單越好

。

▲ 配料表第一位是水，可以直接pass

比如很多

兒童乳酪棒、條

的第一成分是水、奶油，那麼其實這就不是乳酪了，跟吃奶油沒什麼差別，並且還含有大量的糖和鹽，其包裝上也會標註

適合36個月以上

寶寶。

第二步、看營養成分表

選乳酪的方法比較特別，我們需要做

“鈣鈉比”

計算，“鈣鈉比”的數值越大，意味著攝入等量鈉的同時攝入了更多的鈣。

方法就是用營養成分表裡的鈣含量÷鈉含量，看看數值是多少？

下面舉個栗子我們一起來練習下怎麼計算：

乳酪1

鈣鈉比=650÷700=0。93

乳酪2

鈣鈉比=760÷580=1。3

鈣鈉比

低於1

的，直接

pass

。

鈣鈉比

選擇高於1

的，

越高越好

。

以上兩款比較選擇乳酪2 。

中國營養學會建議

0.5-1歲：

每天鈉的適宜攝入量350mg；

1歲-3歲：

每天鈉的適宜攝入量700mg。

市面上乳酪的鈉含量相差很大，又沒有統一標準，因此選擇乳酪要注意

每百克

乳酪中

鈉含量不要超過700mg

的，避免鈉攝入超標。

好啦，C媽的選購心得分享到此打住，生怕把寶媽們給繞暈了。

牛奶、酸奶、乳酪作為寶寶日常食物中的

必需品

，在這個魚龍混雜的市場真的需要擦亮眼睛，找到健康營養的那一款。

不知道大家跟著以上的步驟選下來，是否get到幫寶寶鑑別健康奶製品的小技巧了呢？

如果還有什麼疑問也

歡迎大家留言噢

。

END

本文首發於：大白安心

作者：C媽，能理性寫乾貨，也能走心寫雞湯，帶你走出育兒誤區，遠離焦慮！

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