要說“百味之首”，那只有鹽可以當選了！家常使用的調料，簡單了，無非就是油鹽醬醋，但你去買的時候就不是那麼簡單了；就拿咱們今天要說的這“鹽”來說，就有十幾種；價格甚至也會相差十幾倍；

到底哪種比較好？挑選的時候又該如何區別？今天我們就來嘮嘮“鹽”的這些事兒！

懂行人買食鹽，認準鹽袋“3行字”

1、看鹽包裝袋的名稱

現在市面上出現了各種品樣的食鹽，價格也都從幾元到幾十不等；像什麼低鈉鹽，加碘鹽，加鈣鹽，竹鹽，海鹽等等各種各樣的；其實這不同的名稱，意義上也覺得了鹽的價格；

按資源方式劃分，常見的有海鹽，湖鹽，井礦鹽；

顧名思義，就是

獲取來源不同

；我們平時食用的

精製加碘鹽就是海鹽，

以海水為原料曬制而得；

井礦鹽是指運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製得的鹽，

富含天然礦物質；

而

湖鹽又稱

池鹽

，

生產成本和能源消耗低於海鹽和井礦鹽。

從營養角度來看：鹽成分主要是鈉，所以3種沒有本質區別；但從品質角度出發，井礦鹽要好於湖鹽和海鹽；井礦鹽相對於其他兩種，

富含各類天然礦物質，雜質少

，而且井礦鹽煉製原理是透過全密封真空工藝精煉而成，

幾乎不破壞其原有物質，是純天然的，

在色澤和形狀上

井礦鹽均優於其他兩種；

按加工方式劃分，常見的有精製鹽、日曬鹽；

精製鹽相對日曬鹽，不管是從品質，營養還是口感上，都要略勝一籌！精製鹽一般都是經過深加工處理，

不帶任何雜質，而且味道鹹而純，沒有任何的異味！

而日曬鹽沒有經過深加工，不僅鹽粒粗大，雜質較多，而且味道也帶有雜味；所以

99%都會選擇精製鹽食用！

按使用者方式來劃分，常見有加碘鹽，低鈉鹽，營養強化鹽等多品種

①、先說加碘鹽；90%人都適用；除一些特殊人群；

如甲亢、甲狀腺炎等；

加碘鹽是指加有“碘酸鉀”的鹽，是最常見的家用鹽。

而像以上我們說的

若患有甲亢等，需要限制碘攝入的人群，建議食用無碘鹽即可；

②、低鈉鹽；

普通食

鹽中 98% 以上的成分都是氯化鈉。而我們都知道

鈉攝入過多可導致血壓升高；

而低鈉鹽比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高，所以對於患有高血壓等人群最適合；當然也是適合普通人群；

③、營養強化鹽；這就比較多了，如加鈣鹽、加鐵鹽、加鋅鹽等等；都是添加了某種微量元素的食鹽；但相對這些微量元素，我們每天食用鹽都基本不超過幾克的量，所以

能獲取到的營養成分幾乎可以是微乎及微

，所以挑選食鹽，我們基本完全沒必要為這些噱頭買單！

2、看配料上的“5個字”

食鹽的主要成分就是氯化鈉，基本沒有其他新增物質；但有時我們會看到配料表還有一種叫：亞鐵氯化鉀的成分，這是一種“抗結劑”；有些食鹽價格會偏高，從生產到出售會經過一段時間，

為了在這期間避免食鹽結塊，就會新增“亞鐵氯化鉀”

；從而可以長期倒買倒賣！

但我們日常食用鹽是銷量較高的一種，從出廠到出售到個人，也不會太久時間，完全沒有必要選擇帶有新增劑的食鹽；所以

如果配料表含有“亞鐵氯化鉀”這5個字，還是建議大家另做選擇吧！

3、看食鹽的質量等級

質量等級是檢驗每個產品最關鍵的一道門檻，也是確保每袋食鹽健康食用的依據；所以挑選食鹽別忘記看以下質量等級；

所有品種的鹽類，當屬

精製鹽的氯化鈉含量最高，雜質最少，

所以精製鹽又分為：優級、一級、二級。

級別越高，各項指標越優

。

所以

同等價格下

，挑選食鹽應當優選，

一級等級鹽或優級等級鹽

！

最後總結來說，我們吃鹽主要目的是為了獲取氯化鈉帶來化學轉化影響的作用，而不是為了透過吃鹽來獲取鹽中的微量元素。所以大家買食鹽的時候一定要認準上面3點，不要為了所謂的噱頭，而多掏腰包！